Gà cay Scarpariello
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 450, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 57 G., carbohydrate 15 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Lượng calo 450, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa G., protein 57 G., carbohydrate 15 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.
Gà Scarpariello cay - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Phần bông và cuống non được cắt nhỏ từ 2 bông súp lơ xanh (khoảng 570 g).
- 4 miếng ức gà không xương, không da (khoảng 230g mỗi miếng)
- 1 quả ớt chuông đỏ thái nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu xay
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1,5 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
- 1/2 cốc rượu vang trắng khô
- 1-3 quả ớt anh đào đóng hộp loại lớn, thái nhỏ và 2 thìa cà phê nước ngâm ớt.
- 3/4 cốc nước dùng gà
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bông cải xanh bắp cải, ức gà, ớt ngọt, rượu vang trắng, ớt anh đào, rau oregano, tỏi, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C (430°F). Cho bông cải xanh lên khay nướng cùng 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bông cải mềm và có màu vàng nâu, khoảng 20 phút.
- Trong khi đó, nêm gia vị cho thịt gà bằng muối và tiêu. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt gà vào và chiên, trở mặt, cho đến khi vàng nâu, khoảng 8 phút. Gắp ra đĩa.
- Cho ớt chuông, tỏi và oregano vào chảo. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi ớt mềm, khoảng 3 phút. Thêm rượu vang, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đun cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, từ 1 đến 2 phút.
Thêm ớt bi, nước ngâm và nước dùng gà. Cho thịt gà vào, đảo đều cho thịt gà được phủ đều nước sốt, rồi giảm lửa xuống mức trung bình. Đậy nắp và ninh cho đến khi thịt gà chín hẳn, khoảng 5-8 phút. - Chuyển thịt gà ra thớt. Tăng lửa lên mức vừa phải và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2-3 phút. Cho rau mùi tây vào khuấy đều và nêm muối cho vừa ăn. Cắt thịt gà thành từng miếng, bày ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Dùng món nấm scarpariello kèm với bông cải xanh.
Thể loại:
Công thức tương tự
