Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ceviche vô cùng phổ biến ở Trung và Nam Mỹ. Món ăn này mang vẻ sang trọng như ở nhà hàng, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Về cơ bản, đó là món salad nhẹ làm từ cá sống ướp trong nước cốt chanh. Công thức này sử dụng phi lê cá rô phi. Hãy đông lạnh cá để dễ thái hạt lựu nhỏ, rồi ngâm trong nước cốt chanh khoảng 15 phút. Khi cá đã chuyển sang màu trắng đục, bạn có thể trộn đều với rau củ và các loại thảo mộc. Thưởng thức ceviche cá rô phi trên bánh tostada giòn với những lát bơ mỏng và vài miếng chanh để thêm hương vị thơm ngon.

Thành phần:

Ceviche

• 0,9 kg phi lê cá rô phi, cắt thành khối nhỏ *
• 1 cốc nước cốt chanh (khoảng 8 quả chanh lớn)
• 0,5 chén cà chua thái nhỏ, bỏ hạt
• Nửa quả dưa chuột, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu nhỏ.
• 0,5 chén hành tây băm nhỏ
• 1/4 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 0,5 cốc nước ép cà chua và nghêu (tùy chọn)
• 1 muỗng canh tương ớt mua sẵn (tùy chọn)
• 1 quả ớt serrano (tùy chọn)
• Bánh Tostadas nướng, công thức bên dưới, hoặc 6 bánh tostadas mua sẵn.
• Sốt mayonnaise để phết
• 1 quả bơ, bổ đôi, bỏ hạt và gọt vỏ, thái mỏng.
• 1 quả chanh xanh, cắt thành miếng

Bánh Tostadas nướng

• 6 bánh ngô

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá rô phi, nước ép hải sản, bánh tortilla, Quả bơ, ớt serrano, chanh xanh, dưa chuột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho cá rô phi vào một cái bát cỡ vừa. Rưới nước cốt chanh lên cá và trộn nhẹ nhàng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi cá chuyển sang màu trắng hoàn toàn, khoảng 15-20 phút.
  
  Ghi chú *
  
  Cá dễ thái hạt lựu nhất khi còn đông lạnh một phần; cách này cũng giúp cá trông gọn gàng hơn. Hãy dùng dao thật sắc.
Bước 2
• Lấy cá ra khỏi tủ lạnh và chắt bỏ nước cốt chanh, nhẹ nhàng vắt cá bằng tay. Thêm cà chua, dưa chuột, hành tây và rau mùi. Nêm nếm ceviche với muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm nước ép cà chua, tương ớt và ớt nếu dùng.
Bước 3
• Phết đều sốt mayonnaise lên bánh tostadas rồi cho ceviche lên trên. Xếp các lát bơ lên ​​trên cùng và dùng ngay với chanh cắt miếng.
Bước 4
• Bánh Tostadas nướng:
  
  Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa.
  
  Đặt bánh tortilla lên giá đỡ bằng dây hoặc chảo nướng và để chúng khô cho đến khi giòn.

Số phiếu: 2