Gỏi cá hồi với xoài

Số phiếu: 1

Thời gian: Thời gian ướp: 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 256, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 13 G., carbohydrate 21 G., sợi 4 G., cholesterol 31 mg, natri 476 mg, đường 9 G.

Bí quyết để có món ceviche ngon tuyệt nằm ở những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao, và điều này không chỉ áp dụng cho việc lựa chọn cá: nước cốt chanh dùng để ngâm cá hồi cũng phải là nước cốt tươi. Món khai vị Peru này khá dễ chế biến, nhưng cần thời gian. Cá sống cần được ướp kỹ trong nước sốt chua, và tốt nhất là nên chuẩn bị ceviche từ tối hôm trước. Trong phiên bản này, cá hồi được kết hợp với những miếng xoài ngọt, bơ mềm và táo chua giòn (táo Granny Smith là lý tưởng). Hương vị tươi mát và đậm chất nhiệt đới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g phi lê cá hồi Thái Bình Dương tự nhiên, bỏ da, cắt thành khối vuông 1 cm.
1,5 cốc nước cốt chanh tươi (từ khoảng 12 quả chanh) + thêm nếu cần
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
2 muỗng canh giấm gạo
1 thìa cà phê đường
1 quả xoài
1 quả bơ
1 quả táo xanh chua
1 thìa cà phê dầu mè đen
1 thìa cà phê hạt mè rang
Khoai tây chiên tortilla, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá hồi, quả xoài, Quả bơ, táo, nước cốt chanh, giấm gạo, dầu mè, khoai tây chiên ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Cho cá và nước cốt chanh vào một bát lớn, đảm bảo cá hồi ngập hoàn toàn trong nước (thêm nước cốt chanh nếu cần). Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
Trong một bát lớn khác, trộn đều rau mùi, giấm, đường và 2 muỗng cà phê muối. Vớt cá ra, giữ lại 1/4 chén nước cốt chanh. Cho cá hồi và nước cốt chanh đã giữ lại vào hỗn hợp rau mùi, trộn đều và nêm thêm tiêu cho vừa ăn. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.

Ngay trước khi dọn ra, gọt vỏ và thái hạt lựu xoài, bơ và táo; trộn đều trái cây vào món ceviche. Rưới dầu mè và rắc thêm hạt mè. Dùng kèm với bánh tortilla chiên giòn.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món nguội / Các món ăn mùa hè / Món khai vị / Món khai vị cá / Nước sốt / Nước chấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ Latinh

Bộ sưu tập công thức nấu ăn