Bánh crumpet với bơ và mứt tự làm.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Crumpets với bơ và mứt tự làm

Thời gian: 2 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Những chiếc bánh mì thơm ngon và mềm xốp này được làm từ bột men nở và chiên trong chảo có vòng kim loại, tạo nên hình dáng cao và tròn đều. Bột được trộn với sữa và bột mì, thêm cả men nở và bột nở, giúp bánh rất xốp. Sau khi bột nở, chiên bánh trong chảo và dùng nóng, phết bơ và mứt cam việt quất, công thức làm mứt cũng được cung cấp bên dưới. Bạn có thể dùng bơ mua sẵn, nhưng bạn sẽ thấy việc tự làm bơ rất dễ dàng. Bánh nguội thường được hâm nóng lại trong máy nướng bánh mì trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh kếp

1 và 1/4 cốc sữa
3,5 cốc bột mì cao cấp
1 và 1/4 cốc nước ấm
2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy và để nguội
1 muỗng canh mật ong hoa cỏ ba lá
2,5 thìa cà phê men nở ăn liền
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối biển mịn
Thiết bị đặc biệt: những chiếc nhẫn kim loại có đường kính 9 cm.

Bơ tự làm

1 cốc kem tươi lạnh
Một nhúm muối biển

Mứt cam và việt quất

8 quả cam cỡ vừa
4 quả chanh
2 cốc quả việt quất tươi
6 muỗng canh đường
2 gói pectin trái cây dạng lỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, sữa, bơ, kem, pectin táo, chanh vàng, Cam, quả việt quất, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi nhỏ, đun nóng sữa đến khi ấm. Trong tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột, cho sữa, bột mì, nước, bơ, mật ong, men nở, bột nở và muối vào. Nhào ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, khoảng 2 phút. Lấy tô ra, đậy bằng khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở phồng và bắt đầu nổi bọt, khoảng 1 giờ.
Xịt nhẹ dầu ăn vào chảo gang hoặc chảo chống dính và đun nóng trên lửa vừa trong 5 phút. Xịt dầu ăn lên các vòng kim loại và đặt chúng vào chảo. Đổ 1/4 cốc bột vào mỗi vòng.

Nướng cho đến khi bánh crumpet chín và có màu vàng nâu ở đáy, khoảng 3 đến 5 phút.
Cẩn thận gỡ bỏ khuôn, lật mặt bánh và chiên cho đến khi chín vàng đều, khoảng 3-5 phút. Trong khi chiên, rửa sạch và xịt dầu vào khuôn để chuẩn bị cho mẻ tiếp theo.
Phết bơ lên mặt bánh và phết mứt cam việt quất. Hoặc, cắt đôi bánh crumpet, nướng giòn (như bánh mì kẹp thịt), rồi phết bơ và mứt cam việt quất lên trên.

Bơ tự làm

Cho kem tươi và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng. Đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem trở nên nhẹ và bông xốp, tạo thành bơ. Dùng thìa silicon, chuyển bơ sang một tô khác và để trong tủ lạnh 15 phút trước khi dùng.
Mứt cam và việt quất

Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để lấy vỏ cam và chanh. Cắt vỏ thành những sợi mỏng, sau đó băm nhỏ.

Loại bỏ phần cùi trắng còn sót lại bên trong quả và vứt bỏ. Băm nhỏ phần thịt quả, giữ lại phần nước cốt.

Trong một nồi cỡ vừa, cho vỏ chanh bào và 1,5 cốc nước vào, đun sôi trên lửa lớn. Giảm lửa, đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm trái cây và nước ép trái cây, đậy nắp và ninh thêm 7 phút nữa. Thêm quả việt quất và ninh thêm 3 phút.

Cho đường vào hỗn hợp trái cây và quả mọng, khuấy đều. Đun sôi và khuấy liên tục trong đúng 1 phút. Cho pectin vào, khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và hớt bọt bằng muỗng kim loại.

Dùng khi đã nguội đến nhiệt độ phòng.