Bánh nướng kiểu Anh truyền thống

Số phiếu: 2

Cách làm bánh Crumpets truyền thống của Anh

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 25 chiếc bánh kếp

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 87, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 2 G., carbohydrate 13 G., sợi 1 G., cholesterol 2 mg, natri 294 mg, đường - G.

Ngay cả trong thời Victoria, bánh crumpet mềm xốp – loại bánh bông lan làm từ bột men – vẫn được dùng kèm với trà ở Anh theo truyền thống. Bánh crumpet chỉ có rất ít nguyên liệu: bột mì, sữa, nhiều men và bột nở. Điểm hấp dẫn chính của loại bánh này nằm ở nhiều lỗ sâu xuất hiện trên bề mặt sau khi chiên. Những lỗ này dường như được thiết kế đặc biệt để giữ bơ và mứt. Để đảm bảo hình dạng hoàn hảo, bánh crumpet được chiên thành từng vòng tròn, có thể được tạo ra từ khuôn trứng hoặc khuôn cắt bánh quy tròn lớn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc sữa
3,5 cốc bột mì cao cấp
1 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
2 thìa cà phê đường
1,5 cốc nước ấm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột nở

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, bột mì cao cấp, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Đầu tiên, hâm nóng sữa trong một cái nồi nhỏ. Sữa chỉ cần ấm, không được nóng. Vớt bỏ bọt. Cho sữa ấm, bột mì, men nở và đường vào một cái bát lớn.
Sau đó, thêm một nửa lượng nước và nhào bột. Tiếp tục thêm nước cho đến khi bột trở nên đặc và mịn. Khi bột đạt được độ sệt như kem tươi, hãy ngừng thêm nước.

Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi bột bắt đầu nổi bọt, khoảng 1 giờ hoặc tối đa 2 giờ (nhớ để ý đến bột).
Làm nóng chảo đáy dày trên bếp. Chảo phải nóng nhưng không được bốc khói. Cho muối và bột nở vào khuấy đều.
Thấm ẩm một ít dầu ăn vào khăn giấy và thoa đều lên đáy chảo rán và một khuôn bánh rán (hoặc bánh quy) có kích thước khoảng 8 x 4 cm. Đặt một khuôn lên chảo đã được làm nóng và đổ bột vào sao cho bột chỉ vừa chạm đến mép khuôn.
Chiên trong 5 phút, cho đến khi xuất hiện nhiều lỗ nhỏ li ti trên bề mặt và bánh chín. Lật bánh (có kèm vòng) và chiên thêm 2-3 phút nữa.
Lặp lại quy trình với phần bột còn lại. Đặt bánh lên giá để nguội bớt.
Để hâm nóng lại, hãy cho chúng vào máy nướng bánh mì hoặc nướng trong lò trước khi dùng. Dùng kèm với nhiều bơ và mứt.

Tác giả của công thức - Elaine Lemm là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh kếp, bánh rán, bánh quế, bánh mì kẹp / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Anh

Bộ sưu tập công thức nấu ăn