Phần trên của bánh muffin vị nam việt quất và cam quýt

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Nhiều người thích phần trên của bánh muffin nhất. Chúng rất ngon, mềm xốp và được phủ một lớp vỏ giòn tan. Vậy tại sao không chỉ nướng phần trên của bánh? Một ưu điểm nữa là bạn không cần khuôn đặc biệt: bột được đổ trực tiếp lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng phần trên bánh muffin vị nam việt quất và cam quýt bằng cách trộn nam việt quất khô thái nhỏ và vỏ cam hoặc chanh bào, hoặc kết hợp cả hai, vào bột. Hãy nhớ làm lạnh bột trước khi nướng để đảm bảo bánh nở đều. Rưới lên phần trên bánh muffin đã nướng xong một lớp phủ làm từ nước cam và đường bột rồi thưởng thức như bánh quy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột nở
1/3 cốc sữa chua hoặc kefir
1 thìa cà phê vỏ cam hoặc chanh
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
1 cốc nam việt quất tươi thái nhỏ, hoặc đã rã đông.
0,5 cốc đường + 1,5 muỗng canh
6 muỗng canh (90 g) bơ, làm mềm
0,5 cốc đường bột
1 muỗng canh nước cam hoặc nước chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột nở, sữa chua, kefir, chiết xuất vani, trứng, nam việt quất, đường, bơ, đường bột, Cam, chanh vàng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C) và đặt hai giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng đã được phết dầu mỡ.
Trong một tô cỡ vừa, rây bột mì, bột nở và muối.

Trong một bát riêng, trộn sữa chua, vỏ cam bào, vani và trứng. Trộn nam việt quất với 1,5 muỗng canh đường.
Cho 1/2 cốc đường và bơ còn lại vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc vào tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và thêm hỗn hợp khô và hỗn hợp ướt xen kẽ nhau trong nhiều lần để tạo thành bột nhào. Dùng thìa trộn đều nam việt quất vào bột.
Xịt dầu ăn vào cốc đong định mức 1/4 cốc. Múc chính xác 1/4 cốc bột và dùng thìa cao su đặt lên khay nướng. Lặp lại với phần bột còn lại, cách nhau 2 inch (khoảng 5cm). Dùng tay ẩm hoặc đã thoa dầu, nặn bột thành những ụ tròn. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt, khoảng 18-20 phút. Phần trên của bánh muffin sẽ dễ dàng trượt ra khỏi khay bằng spatula. Hãy chú ý quan sát và xoay khay nướng cứ sau 5 phút hoặc khi cần thiết để đảm bảo bánh chín đều.
Để bánh nguội trên khay nướng trong 3 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Trộn đều đường bột và nước cam rồi rưới lên trên mặt bánh muffin.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự