Mestarda lê-nam việt quất
Số phiếu: 2
Thời gian: 30 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Mostarda là một loại sốt Ý được làm từ trái cây trong siro mù tạt. Loại sốt này thường được dùng kèm với các món thịt, tạo thêm hương vị mặn ngọt, đậm đà cho bữa ăn. Hãy thử kết hợp tuyệt vời giữa quả nam việt quất chua và lê. Cách làm rất nhanh và dễ dàng, có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần. Ngoài mù tạt khô và hạt mù tạt, bạn có thể thêm một ít rượu vermouth khô vào siro để tăng thêm vị cay. Để tạo độ sánh và vẻ ngoài hấp dẫn cho mostarda, một số quả nam việt quất được cho vào ngay từ đầu quá trình nấu để làm đặc sốt, trong khi số còn lại được để nguyên quả ở cuối.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc lê khô, thái nhỏ
- 2,5 muỗng canh hạt mù tạt vàng
- 450 g nam việt quất, nếu đông lạnh thì rã đông.
- 1,5 cốc đường
- 0,5 cốc rượu vermouth khô
- 1 thìa cà phê bột mù tạt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nam việt quất, rau củ ngâm chua, quả lê, rượu vermouth, bột mù tạt, hạt mù tạt
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho lê khô vào một bát nhỏ chịu nhiệt. Đổ 0,5 cốc nước sôi lên trên và để ngâm cho đến khi lê nở căng, khoảng 5-10 phút.
- Trong một nồi vừa, khô, đun trên lửa vừa, rang hạt mù tạt, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chúng sẫm màu (một số có thể bắt đầu nổ), khoảng 5 phút. Cho tất cả nam việt quất trừ 1 cốc, cùng với đường, rượu vermouth, một nhúm muối và lê cùng nước lê vào. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nam việt quất nổ và nước sốt đặc lại, 15-20 phút.
- Cho thêm 1 cốc nam việt quất còn lại và 1/2 cốc nước vào, khuấy đều; đun nhỏ lửa cho đến khi nam việt quất mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Cho vào bát và để trong tủ lạnh cho đến khi nguội, khoảng 2 tiếng.
- Trộn bột mù tạt với 1 thìa cà phê nước lạnh để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp này vào nước sốt nam việt quất và khuấy đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng và bảo quản được tối đa 1 tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
