Các công thức nhanh cho bánh mì không cần men, bánh nướng, bánh muffin và nhiều món khác.

Nướng nhanh nhất

Những món bánh nướng nhanh này đúng như tên gọi: các công thức này cực kỳ dễ làm. Bánh mì bột nở, bánh nướng, bánh muffin và các loại bánh nướng không men ngọt hoặc mặn khác rất phù hợp cho mọi dịp.

Bánh mì chuối

Loại bánh chuối mềm ẩm và nhẹ này sử dụng dầu thực vật thay vì bơ. Bốn quả chuối chín nhuyễn, cùng với vani và một chút quế, tạo nên hương vị tuyệt vời.

Công thức: Bánh mì chuối

Bánh muffin nam việt quất cam

Trước khi cho nam việt quất khô vào bột, hãy đun nhỏ lửa chúng trong nước cam để chúng nở ra và thêm mọng nước. Những chiếc bánh muffin chua ngọt này được rắc thêm vỏ cam bào và một chút đường.

Công thức: Bánh muffin nam việt quất cam

Bánh mì phồng hoặc bánh mì cuộn nhảy

Dưới đây là ba bí quyết để làm bánh popover ngon tuyệt: đảm bảo chảo nóng trước khi cho bột vào, chỉ đổ bột đầy một nửa mỗi khuôn và đừng mở lò nướng trong khi nướng.

Công thức: Bánh mì phồng hoặc bánh mì cuộn nhảy

Bánh nướng dừa với lớp phủ dừa.

Bánh Scone là loại bánh nướng có vị ngọt nhẹ, sử dụng bột nở làm chất tạo độ xốp. Về cơ bản, chúng là những phần bánh mì nhanh được làm riêng lẻ. Công thức này giới thiệu những chiếc bánh scone đơn giản được phủ một lớp men ngọt và chứa dừa ở ba dạng: dừa bào sợi, nước cốt dừa và sữa dừa.

Công thức: Bánh nướng dừa với lớp phủ dừa.

Bánh mì chuối với bơ đậu phộng

Bơ đậu phộng thay thế bơ và dầu trong loại bánh mì nhanh này và cũng được dùng làm lớp phủ – một trong những lớp phủ ngon nhất.

Công thức: Bánh mì chuối với bơ đậu phộng

Bánh mì bơ

Thay vì bơ, loại bánh mì đơn giản, ngon miệng này sử dụng quả bơ, giúp tạo thêm hương vị tinh tế nhưng đặc trưng và cung cấp nguồn chất béo lành mạnh.

Công thức: Bánh mì bơ

Bánh quy phô mai với sữa chua

Theo Ina Garten, bí quyết để có bánh scone xốp, nhẹ là sử dụng các nguyên liệu rất lạnh. Khi bánh scone được nướng trong lò nóng, bơ tan chảy, tạo ra hơi nước làm cho bột nở ra. Bạn có thể chuẩn bị bột sữa chua từ tối hôm trước, sau đó chỉ cần nướng vào sáng hôm sau.

Công thức: Bánh quy phô mai với sữa chua

Bánh muffin việt quất với nhân phô mai tươi

Ẩn sâu bên dưới lớp đường phủ bên ngoài của những chiếc bánh muffin này là một lớp bánh phô mai – một món ngon mà bạn có thể thưởng thức vào bữa sáng hoặc tráng miệng.

Công thức: Bánh muffin việt quất với nhân phô mai tươi

Bánh muffin sô cô la chip nhỏ

Toàn bộ công thức chỉ mất 30 phút. Hương vị thơm ngon của những chiếc bánh muffin sô cô la nhỏ này đến từ một cốc bơ đậu phộng trộn vào bột.

Công thức: Bánh muffin sô cô la chip nhỏ

Bánh mì bơ chuối sô cô la

Bơ thay thế cho bơ thường được dùng trong bánh mì chuối, giúp bánh mềm ẩm hơn. Sô cô la kết hợp tốt với hương vị bơ và làm tăng thêm vị ngọt.

Công thức: Bánh mì bơ chuối sô cô la

Bánh mì bí ngòi

Bằng cách thêm 1 1/2 cốc bí ngòi tươi bào sợi vào hỗn hợp bột có mùi quế, bạn sẽ tạo ra món bánh muffin rau củ thơm ngon, mềm mại và dễ làm.

Công thức: Bánh mì bí ngòi

Bánh mì ngô với phô mai và thì là

Bánh mì ngô dễ làm của Ina Garten được phủ phô mai cheddar lâu năm, loại phô mai này cũng được thêm vào bột. Thì là băm nhỏ tạo thêm hương vị tươi mát. Không nên nhào bột quá kỹ, vì điều này sẽ làm bánh bị nhẹ và xốp.

Công thức: Bánh mì ngô với phô mai và thì là

Bánh mì chuối với bơ nâu

Làm cho bơ chuyển sang màu nâu để tăng thêm hương vị tuyệt vời cho bánh mì. Lớp phủ bóng, cũng được làm từ bơ nâu, là điểm nhấn hoàn hảo.

Công thức: Bánh mì chuối với bơ nâu

Bánh muffin chuối

Nghiền nhuyễn chuối chín để làm những chiếc bánh muffin đơn giản, mềm ẩm này; đường nâu và quế tạo vị ngọt, trong khi những miếng quả óc chó mang lại độ giòn ngon.

Công thức: Bánh muffin chuối

Bánh mì sô cô la với chuối

Những đường xoáy sô cô la trong bột tạo nên hiệu ứng vân đá cẩm thạch, trong khi những miếng chuối mang lại kết cấu hấp dẫn.

Công thức: Bánh mì sô cô la với chuối

Kem và bánh muffin sô cô la chip

Làm sao bạn có thể cưỡng lại một món ngon chỉ với hai nguyên liệu? Bí quyết của những chiếc bánh muffin này chính là kem vị bánh quy chip.

Công thức: Kem và bánh muffin sô cô la chip

Bánh muffin bột ngô

Các nguyên liệu khô tạo nên hương vị ngọt và mặn cho bánh muffin ngô này, trong khi các nguyên liệu ướt mang lại kết cấu mềm mịn. Để có kết quả tốt nhất, Ina sử dụng bột ngô xay vừa.

Công thức: Bánh muffin bột ngô

Bánh nướng cam việt quất

Chuẩn bị bột trước, cắt thành hình bánh scone và cho vào tủ lạnh. Sáng hôm sau, nướng bánh scone trong lò, sau đó rưới lớp men cam lên trên – một bữa sáng nóng hổi nhanh gọn.

Công thức: Bánh nướng cam việt quất

Bánh mì nhiều lớp cho mỗi ngày

Công thức làm bánh scone đơn giản này hoàn hảo cho mọi người. Bánh nhẹ, dễ ăn và chín rất nhanh.

Công thức: Bánh mì nhiều lớp cho mỗi ngày

Bánh chuối

Đây là một công thức làm bánh chuối đơn giản và dễ làm. Công thức này sử dụng bơ thay vì dầu thực vật – khi bạn đánh bông bơ và đường, bạn sẽ có được một chiếc bánh rất xốp và thơm ngon.

Công thức: Bánh chuối

Bánh mì chuối không chứa gluten

Ở đây, bột mì được thay thế bằng bột gạo lứt và bột sắn, nhưng bánh mì lại rất mềm ẩm, và thật khó tin là nó không chứa gluten.

Công thức: Bánh mì chuối không chứa gluten

Bánh muffin bí ngô

Ellie Krieger làm ra những chiếc bánh muffin tốt cho sức khỏe hơn mà không sử dụng các nguyên liệu béo để tạo hương vị. Hương vị ấm áp, cay nồng đặc trưng đến từ mật mía, đường nâu đậm và bốn loại gia vị xay: quế, gừng, đinh hương và nhục đậu khấu. Sữa bơ ít béo, bí đỏ nghiền đóng hộp và một chút dầu canola tạo nên kết cấu mềm ẩm, và bánh muffin được rắc thêm hạt bí đỏ.

Công thức: Bánh muffin bí ngô

Bánh chuối với sô cô la và kem phủ

Đây không phải là bánh chuối thông thường: một chiếc bánh sô cô la chip nhanh chóng và ngon miệng, phủ bên trên là lớp kem sô cô la mịn mượt.

Công thức: Bánh chuối với sô cô la và kem phủ

Bánh mì cà rốt với hạt phỉ, dừa và kem phô mai phủ bên trên

Thay vì làm bánh cà rốt cầu kỳ, hãy thử món bánh mì cà rốt dễ làm này với lớp kem phô mai phủ bên trên. Hạt phỉ rang giòn và dừa bào sợi làm tăng thêm độ mềm, ẩm và thơm ngon cho món bánh mì này.

Công thức: Bánh mì cà rốt với hạt phỉ, dừa và kem phô mai phủ bên trên

Bánh zucchini với nam việt quất khô và kem vani

Trộn bí ngòi bào sợi và sữa chua không đường vào bột đã nêm gia vị để tạo thành bánh mì mềm và ẩm. Để tăng thêm vị ngọt, rưới thêm lớp siro vani lên trên.

Công thức: Bánh zucchini với nam việt quất khô và kem vani

Bánh muffin mini vị táo vani phủ sốt táo

Nước ép táo ngâm mật ong và quế được đun nhỏ lửa cho đến khi sánh lại như siro – hãy dùng lớp phủ này để trang trí những chiếc bánh muffin táo vani thơm phức này.

Công thức: Bánh muffin mini vị táo vani phủ sốt táo

Bánh mì chuối dâu tây

Chuối và dâu tây kết hợp rất tuyệt vời trong món bánh mì nhanh có vị ngọt và chua này, còn lớp phủ quả óc chó tạo thêm độ giòn.

Công thức: Bánh mì chuối dâu tây

Bánh muffin bí ngô với vụn bánh streusel

Lớp vụn bánh làm từ quả hồ đào và hạt bí ngô tạo nên độ giòn tuyệt vời. Bí ngô nghiền và hạt bí ngô, hạt tiêu Jamaica và đinh hương xay mang đến hương vị mùa thu đậm đà, nhưng bạn có thể làm những chiếc bánh muffin này bất cứ lúc nào.

Công thức: Bánh muffin bí ngô với vụn bánh streusel

Bánh muffin ngô mật mía

Sự kết hợp giữa bột mì và bột ngô tạo cho bánh muffin kết cấu đặc và thơm ngon, trong khi mật mía trong bột tạo nên lớp vỏ giòn và có màu caramel đẹp mắt.

Công thức: Bánh muffin ngô mật mía

Phần trên của bánh muffin vị nam việt quất và cam quýt

Những người hâm mộ Seinfeld đều biết rằng phần trên cùng của bánh cupcake là phần ngon nhất. Những chiếc bánh xốp, hơi giòn này thực chất có kích thước tương đương với bánh muffin. Để đảm bảo bánh nở đều, hãy nhớ làm lạnh bột trước khi sử dụng.

Công thức: Phần trên của bánh muffin vị nam việt quất và cam quýt

Bánh mì chuối với chất tạo ngọt từ trái cây khô

Bất ngờ chưa! Loại bánh mì này không đường. Chuối, nho khô và chà là tạo nên vị ngọt tự nhiên.

Công thức: Bánh mì chuối với chất tạo ngọt từ trái cây khô

Bánh muffin cà rốt cay nhỏ

Những chiếc bánh muffin nhỏ này chứa cà rốt bào sợi, nho khô và dừa ngọt – món ăn nhẹ hoàn hảo cho những người yêu thích bánh cà rốt. Kích thước nhỏ của bánh ảnh hưởng đến thời gian nướng: những chiếc bánh muffin nhỏ này cần được nướng ít hơn 5-7 phút.

Công thức: Bánh muffin cà rốt cay nhỏ

Bánh cupcake nhanh với kem đào

Loại kem phủ này dành cho bánh cupcake và các loại bánh ngọt khác cực kỳ dễ làm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt hoặc trái cây ngâm nào bạn thích.

Công thức: Bánh cupcake nhanh với kem đào

Bánh nho khô trong hũ

Trisha Yearwood nướng bánh mì nhanh trong lon thiếc (giống như lon súp) - một món ăn đơn giản với nho khô và vụn cám. Những chiếc bánh muffin trong lọ này là một món quà độc đáo.

Công thức: Bánh nho khô trong hũ

Bánh muffin việt quất kép

Công thức này chứng minh rằng bạn không bao giờ có thể có quá nhiều quả việt quất. Nghiền một ít quả việt quất bằng mặt sau của dĩa để tạo độ giòn độc đáo. Cho phần còn lại vào bột để bánh muffin thêm đậm đà và ngọt ngào. Múc bột vào khuôn muffin bằng muỗng múc kem, sau đó rắc đường quế lên trên.

Công thức: Bánh muffin việt quất kép

Bánh mì chuối hạt với bơ mật ong

Kem chua trong bột làm tăng độ béo ngậy và hương vị mặn mà, trong khi những miếng hồ đào nhỏ tạo độ giòn. Phết bơ mật ong tự làm lên những lát bánh mì ấm.

Công thức: Bánh mì chuối hạt với bơ mật ong

Bánh mì nhanh với soda

Mỗi lát bánh mì đơn giản được tẩm bia đều thấm đẫm hương vị thơm ngon của phô mai Gouda hun khói bào vụn, lá thyme tươi thái nhỏ, mù tạt xay và một chút ớt cayenne.

Công thức: Bánh mì nhanh với soda