Bít tết thăn ngoại kiểu Provence

Số phiếu: 1

Cách chế biến món bít tết Hanger Steak kiểu Provence.

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Bít tết nướng và rượu Cabernet được coi là sự kết hợp kinh điển. Trong công thức này, thịt thăn bò (hay còn gọi là thịt thăn nội) được ướp với các loại thảo mộc vùng Provence, tạo nên hương vị hài hòa với hương thảo mộc của rượu. Rắc muối xám lên miếng bít tết đã nướng chín. Muối xám giúp tăng thêm hương vị đậm đà của thịt và làm nổi bật hương trái cây của rượu Cabernet.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 muỗng canh thảo mộc Provençal
Muối biển thô hoặc muối xám
2 muỗng canh dầu ô liu
2 miếng bít tết thăn ngoại, mỗi miếng 450g.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng bằng cách sử dụng các vùng nhiệt trực tiếp và gián tiếp.
Trộn các loại thảo mộc vùng Provence, một nhúm muối lớn và dầu ô liu rồi xoa đều hỗn hợp lên miếng bít tết. Đặt miếng bít tết lên vỉ nướng và nướng cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 2 phút mỗi mặt.

Chuyển sang chế độ lửa gián tiếp, đậy nắp và nấu thêm 12 phút nữa để đạt độ chín vừa.
Để thịt nghỉ trong 10 phút. Cắt ngang thớ thịt. Nêm muối và dùng.

Thể loại: