Thịt viên phô mai kiểu Ý cỡ lớn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Những viên thịt bò xay thơm ngon và mọng nước này thực sự được nhồi đầy phô mai. Đầu tiên, phô mai Parmesan bào được trộn vào thịt bò xay, sau đó mỗi viên thịt được nhồi với một viên phô mai bocconcini mozzarella, và sau khi nướng, một bất ngờ phô mai tan chảy đang chờ đợi mọi người bên trong. Khi thịt viên gần chín và có lớp vỏ giòn, hãy ninh chúng trong nước sốt cà chua cay. Mỗi phần ăn gồm một viên thịt lớn với nước sốt và bất kỳ món ăn kèm nào: cơm, mì hoặc cháo ngô. Để tăng thêm hương vị, hãy rắc thêm phô mai ricotta lên trên và rắc thêm húng quế tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

Dầu ô liu nguyên chất, dùng để bôi trơn.
3 1/2 chén bánh mì Ý cắt lát đã để lâu (khoảng một phần tư ổ bánh mì)
1 cốc sữa tươi nguyên kem
2 quả trứng lớn
0,9 kg thịt bò xay
1 bó nhỏ rau mùi tây, thái nhỏ (khoảng 1 chén)
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 tép tỏi, bào nhỏ
0,5 thìa cà phê ớt bột
4 quả bóng mozzarella nhỏ (bocconcini)

Nước xốt

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi, thái mỏng
1/4 - 0,5 thìa cà phê ớt bột
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
3-4 nhánh húng quế + lá húng quế thái nhỏ để trang trí khi dùng.
Phô mai Ricotta, dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì Ý, sữa, trứng, thịt bò xay, rau mùi tây, Phô mai Parmesan, tỏi, ớt bột, phô mai mozzarella, cà chua xay nhuyễn, húng quế, phô mai ricotta

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt viên:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) và phết dầu ô liu lên khay nướng. Cho bánh mì vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi thành vụn thô. Cho vụn bánh mì vào một bát nhỏ, thêm sữa và ngâm một lúc. Đánh nhẹ trứng trong một bát lớn, sau đó cho thịt bò xay, rau mùi tây, phô mai Parmesan, tỏi, 1 thìa cà phê muối và ớt bột vào; trộn đều các nguyên liệu bằng tay. Cho hỗn hợp bánh mì và sữa vào và trộn lại (không nén thịt bò xay quá chặt).
Làm ướt tay và vo thịt thành 4 viên tròn lớn. Dùng ngón tay cái ấn một lỗ nhỏ ở giữa mỗi viên thịt, rồi nhét một viên phô mai mozzarella vào đó, sau đó khép kín lại. Đặt các viên thịt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi vàng nâu và săn chắc, khoảng 25-30 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt:

Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, sâu lòng trên lửa vừa cao. Cho tỏi và ớt khô vào, đảo đều cho đến khi tỏi mềm, khoảng 1 phút. Thêm cà chua, 1 cốc nước, vài nhánh húng quế và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh cho đến khi sệt lại, khoảng 30 phút.
Lấy thịt viên ra khỏi lò và cho vào chảo, rưới nước sốt lên trên. Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng rưới nước sốt lên thịt viên, cho đến khi chín hẳn, khoảng 6 phút. Dùng kèm với phô mai ricotta và húng quế thái nhỏ.
Bạn có thể nặn thịt viên trước một ngày; đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nấu.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Đồ ăn nhẹ kèm bia / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự