Sốt Remoulade
Số phiếu: 2
Thời gian: 50 phút.
Sốt Rémoulade là một loại sốt của Pháp được làm từ mayonnaise. Nó cũng bao gồm dưa chuột muối, nụ bạch hoa, các loại thảo mộc tươi, một chút tương cà và tiêu. Hương vị béo ngậy, chua nhẹ và tươi mát của nó rất hợp với cá và hải sản, và hoàn hảo để dùng kèm với các món nóng và bánh mì sandwich. Hãy tự làm sốt rémoulade tại nhà với các nguyên liệu tự nhiên và mayonnaise tự làm, công thức cũng được cung cấp bên dưới.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Remoulade
- 2 cốc sốt mayonnaise, xem công thức bên dưới
- 2 muỗng canh dưa chuột muối, thái nhỏ
- 3 muỗng canh nụ bạch hoa băm nhỏ
- 2 muỗng canh lá mùi tây thái nhỏ
- 1,5 con cá cơm, thái nhỏ
- 1 muỗng canh tương cà
- 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
Sốt mayonnaise
- 4 lòng đỏ trứng lớn
- 1 thìa cà phê bột mù tạt
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 1 muỗng canh nước
- 1,5 cốc dầu hạt cải
- 3 muỗng canh dầu ô liu
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sốt mayonnaise, dưa chua, nụ bạch hoa, Cá cơm, ớt cayenne xay, bột mù tạt, nước cốt chanh
Nấu món ăn theo công thức:
- RemouladeCho tất cả các nguyên liệu, bao gồm cả mayonnaise, vào máy xay thực phẩm; xay nhẹ vài lần để trộn đều. Để trong tủ lạnh 30 phút trước khi dùng.
- Sốt mayonnaiseĐầu tiên, chuẩn bị sốt mayonnaise. Trong một bát không phản ứng hoặc máy xay thực phẩm, cho lòng đỏ trứng, mù tạt, nước cốt chanh và nước vào. Đánh đều hoặc xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm cho đến khi lòng đỏ trứng tan hết.
- Nếu bạn tự làm mayonnaiseĐặt tô lên một chiếc khăn ẩm để giữ cho tô không bị di chuyển trong khi bạn thao tác. Sau đó, vừa khuấy liên tục, vừa đổ cả hai loại dầu vào để tạo thành hỗn hợp nhũ tương. Nếu sốt mayonnaise bị tách nước, không thêm dầu nữa và tiếp tục khuấy cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
- Nếu bạn đang sử dụng máy xay thực phẩmĐổ từ từ cả hai loại dầu vào máy xay mà không cần dừng máy. Nếm thử và thêm muối, tiêu hoặc nước cốt chanh nếu cần.
Ra2 muỗng canh
Thể loại:
Công thức tương tự
