Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gần giống như bánh cua, món croquette vàng óng của Sandra Lee được làm từ cá hồi nấu chín và phần nhân gồm trứng, tương ớt và bột chiên xù cá, giúp tăng thêm hương vị. Croquette được chiên áp chảo và ăn kèm với nước sốt remoulade tỏi mayonnaise mát lạnh.

Thành phần:

Croquettes

• 2 miếng phi lê cá hồi đã nấu chín (khoảng 225 g)
• 1 quả trứng đánh tan nhẹ
• 3/4 chén hỗn hợp bột chiên cá, cộng thêm một ít để tẩm bột.
• 6 giọt tương ớt
• 1/4 chén sốt remoulade, xem bên dưới
• Dầu canola dùng để chiên

Sốt Remoulade

• 1 1/4 cốc sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa
• 1 thìa cà phê gia vị cho hải sản
• 1/2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn qua dụng cụ ép tỏi.
• 2,5 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 cọng hành lá, thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cá hồi, sốt mayonnaise, nụ bạch hoa, hành lá, tỏi, nước cốt chanh, trứng, vụn bánh mì, tương ớt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng nĩa nghiền cá và lột bỏ da. Đánh tan trứng trong một tô vừa. Cho vụn bánh mì, cá hồi, tương ớt và 1/4 chén sốt remoulade vào trứng. Trộn đều. Chia thành 8 miếng chả.
  
  
Bước 2
• Đổ phần hỗn hợp bột còn lại vào đĩa nướng bánh hoặc đĩa ăn. Lăn các miếng cá trong phần hỗn hợp bột còn lại.
  
  
Bước 3
• Làm nóng một lớp dầu mỏng trong chảo lớn trên lửa vừa lớn. Chiên các miếng thịt, đặt chúng vào chảo với khoảng cách giữa các miếng, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
  
  
Bước 4
• Dùng nóng món croquettes cùng với phần nước sốt remoulade còn lại.

Số phiếu: 2