Thời gian: 13 giờ 40 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Ướp khô là một cách tuyệt vời để ướp gà nhanh chóng (và sạch sẽ). Kết quả thu được cũng ngon và đậm đà không kém gì ướp bằng nước. Chỉ cần muối và tiêu là đủ, nhưng thêm một chút gia vị Cajun thơm nồng sẽ mang lại cho gà hương vị tuyệt vời, cay nồng, kết hợp hoàn hảo với sốt remoulade béo ngậy.

Thành phần:

• 1 con gà đã làm sạch ruột, nặng 2-2,3 kg.
• 1 muỗng canh bột ớt hun khói
• 2 thìa cà phê tỏi xay
• 1,5 thìa cà phê bột hành tây
• 1,5 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 3/4 thìa cà phê tiêu cayenne
• 3/4 cốc sốt mayonnaise
• 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
• 2 muỗng canh hành lá thái mỏng
• 2 muỗng canh dưa chuột muối thái nhỏ
• 2 muỗng canh mù tạt Creole hoặc mù tạt hạt
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa băm nhỏ
• 1 tép tỏi, bào nhỏ
• Vài giọt tương ớt
• 2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
• Bánh mì mềm, dùng kèm bữa tối.
• Thiết bị bổ sungdây thừng nhà bếp

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, Gia vị Cajun, ớt bột, hạt tỏi, ớt cayenne xay, rau oregano, cỏ xạ hương, tiêu đen, dưa chuột muối chua, nụ bạch hoa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Một ngày trước khi nấu, dùng khăn giấy thấm khô thịt gà và đặt lên giá lưới đặt trong khay nướng có thành.
Bước 2
• Trong một bát nhỏ, trộn đều ớt bột hun khói, tỏi, bột hành, đường, kinh giới oregano, cỏ xạ hương, ớt cayenne, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả bên trong và bên ngoài con gà, đảm bảo lớp gia vị dày bám chắc vào da. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 8 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.
Bước 3
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mayonnaise, rau mùi tây, hành lá, dưa chuột muối, mù tạt, tương cà, nụ bạch hoa, tỏi và tương ớt. Khuấy đều, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho sốt remoulade vào tủ lạnh, đậy kín, cho đến khi dùng.
Bước 4
• Để thịt gà ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nướng.
Bước 5
• Làm nóng vỉ nướng đến 200°C, làm theo hướng dẫn được cung cấp kèm theo vỉ nướng viên nén của bạn.
Bước 6
• Phết bơ tan chảy lên khắp bề mặt bên ngoài của con gà. Gập cánh gà xuống dưới lưng và buộc chân gà lại bằng dây buộc thực phẩm. Đặt gà trực tiếp lên vỉ nướng. Đậy nắp lại và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong phần dày nhất của ức gà đạt 71°C (160°F), khoảng 1 giờ đến 1 giờ 20 phút.
Bước 7
• Đặt gà lên thớt và để nghỉ trong 15 phút. Dùng gà nguyên con hoặc cắt thành từng miếng, ăn kèm với bánh mì mềm và sốt remoulade.
  
  Ghi chú
  
  Khi làm nóng trước vỉ nướng dùng viên gỗ, hãy sử dụng viên gỗ – những mảnh gỗ ép cũng góp phần tạo hương vị – trong khoảng 20 phút. Vỉ nướng dùng viên gỗ cho phép bạn duy trì nhiệt độ mong muốn trong thời gian dài.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Susan Vu là người phát triển công thức nấu ăn, chuyên gia tạo hình món ăn và cung cấp dịch vụ ăn uống cho các chương trình truyền hình.