Xúc xích bọc bột men nướng trong lò.

Số phiếu: 1

Cách nướng xúc xích trong bột men trong lò nướng

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 169, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 5 G., carbohydrate 8 G., sợi 0 G., cholesterol 28 mg, natri 280 mg, đường 1 G.

Hãy biến món bánh mì cuộn xúc xích của bạn thành món ăn mang đậm hương vị Cajun. Xúc xích thịt lợn Andouille, nhồi phô mai, được bọc trong bột ngô với gia vị Cajun và nướng nguyên chiếc. Sau khi bánh mì cuộn chín, cắt chúng thành từng miếng vừa ăn và dùng kèm với sốt remoulade để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Xúc xích trong bột

2 muỗng canh đường nâu đậm
1 thìa cà phê men khô hoạt tính
1 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột
0,5 cốc bột ngô vàng mịn
1 thìa cà phê Gia vị Cajun
Muối hạt
2 muỗng canh bơ không muối đã đun chảy
Dầu xịt nấu ăn
6 xúc xích xúc xích Andouille (500 gr.)
6 muỗng canh phô mai Pepper Jack hoặc Cheddar bào vụn
1 quả trứng lớn, đánh tan

Sốt Remoulade

0,5 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh dưa chuột muối thái nhỏ
2 muỗng canh mù tạt hạt
1 muỗng canh tương cà
2 củ hành lá, thái mỏng
2 thìa cà phê tương ớt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích, bột men, phô mai cheddar, mù tạt nguyên hạt, tương ớt, sốt mayonnaise, dưa chuột muối chua, tương cà, hành lá, Gia vị Cajun

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn 1/3 cốc nước ấm (khoảng 40°C) và đường nâu. Hòa tan men nở trong nước và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút. Trong một tô nhỏ, trộn bột mì, bột ngô, gia vị Cajun và 1/2 muỗng cà phê muối hạt. Cho hỗn hợp bột và bơ vào men nở và trộn đều bằng nĩa cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút, thêm bột nếu cần. Xịt dầu ăn vào bên trong một cái bát cỡ vừa; cho bột vào bát và đậy lại. Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 đến 1,5 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Xịt dầu ăn lên khay nướng. Rạch một đường dọc theo chiều dài mỗi cây xúc xích, cắt đôi chúng ra, rồi nhét vào mỗi nửa 1 muỗng canh phô mai bào.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Cán bột thành hình chữ nhật kích thước 20x45 cm, dày khoảng 0,3 cm. Cắt dọc thành 8 dải. Bỏ đi 2 dải ngoài cùng có mép không đều.
Quấn một dải bột quanh xúc xích từ đầu này đến đầu kia, chừa khoảng cách 0,5 cm giữa mỗi vòng quấn và để lộ một chút hai đầu. Đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và lặp lại với phần bột và xúc xích còn lại. Phết trứng đánh tan lên mặt trên và các cạnh của xúc xích.
Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 18-22 phút. Dùng dao răng cưa cắt mỗi xúc xích thành bốn phần. Dùng kèm với sốt remoulade để chấm.

Sốt Remoulade:

Trong khi đó, cho mayonnaise, dưa chuột muối, mù tạt, tương cà, hành lá và tương ớt vào một bát nhỏ. Cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.