Món khai vị gà trong bát

Nguyên liệu cho công thức này:

Bát

• 450 g thịt đùi gà không da, không xương, thái hạt lựu
• 6 muỗng canh dầu hạt cải
• 1/3 chén cà rốt thái hạt lựu
• 1/3 chén cần tây thái hạt lựu
• 1/3 chén ớt chuông đỏ thái hạt lựu
• 1/3 chén đậu Hà Lan cắt hạt lựu
• 1/3 chén hành tây đỏ thái hạt lựu
• 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1/3 chén giá đỗ xanh, cắt đôi.
• 0,5 chén mũ nấm shiitake thái nhỏ
• 2 muỗng canh hành lá, thái nhỏ
• 1 muỗng canh đậu phộng băm nhỏ
• 6 miếng bột hoành thánh
• Lá xà lách iceberg, dùng để ăn kèm.
• 0,5 thìa cà phê hạt mè đen

Nước xốt

• 0,5 cốc nước tương
• 2 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
• 1 muỗng canh sambal oelek (tương ớt châu Á)
• 1 muỗng canh sốt mận
• 1 muỗng canh tương hoisin
• 1 muỗng canh mirin (rượu gạo ngọt)
• 1 thìa cà phê rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê hạt mè rang
• 1/4 thìa cà phê dầu mè đen