Enchiladas trong bát

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 418, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 17 G., carbohydrate 45 G., sợi 12 G., cholesterol 39 mg, natri 606 mg, đường 4 G.

Món enchiladas truyền thống của Mexico là những ống bánh tortilla nhồi thịt, nướng trong sốt cà chua và phủ phô mai lên trên. Phiên bản này, được đựng trong những chiếc bát ăn được, rất thích hợp cho các bữa tiệc, vì rất dễ ăn bằng tay. Để tạo hình những chiếc bát tortilla, bạn cần một khuôn nướng bánh muffin và giấy bạc. Món này dễ làm hơn bạn nghĩ đấy!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

24 bánh tortilla ngô nhỏ
1 lon (400g) đậu đen đóng hộp, rửa sạch
1 lọ (280 g) sốt enchilada đỏ
2 cốc thịt gà nướng xé nhỏ
0,5 cốc hạt ngô tươi hoặc đông lạnh, đã rã đông.
0,5 cốc phô mai Pepper Jack bào vụn
0,5 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn
Rau mùi tươi, thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Hành lá thái mỏng dùng kèm khi ăn.
Kem chua dùng kèm
Pico de gallo dùng kèm
Sốt guacamole dùng kèm, xem công thức bên dưới.

Guacamole (3 loại)

3 quả bơ chín
Nước cốt của 1 quả chanh
1/4 chén hành tây đỏ thái hạt lựu

Thực phẩm bổ sung

1/4 chén hạt lựu + thêm để trang trí khi dùng.
2 quả ớt jalapeño nướng, thái hạt lựu
0,5 cốc phô mai feta vụn + thêm một ít để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, bánh tortilla, đậu đen, sốt guacamole, hành tây đỏ, ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Quay nóng một chồng bánh tortilla trong lò vi sóng khoảng 30 giây, lật một lần. Đặt 1 bánh tortilla vào mỗi khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn 12 ô, cẩn thận gập các mép bánh sao cho vừa khít với thành khuôn. Vo 24 viên giấy bạc nhỏ và xếp chúng vào khuôn nướng bánh muffin; điều này sẽ giúp bánh tortilla giữ được hình dạng. Nướng cho đến khi bánh tortilla hơi se lại ở tất cả các mặt, khoảng 10-12 phút. Để nguội một chút. Giữ nguyên nhiệt độ lò nướng.

Trong khi đó, cho đậu đen, sốt enchilada, thịt gà và ngô vào một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đồng đều.
Cẩn thận dùng thìa múc phần nhân vào từng bát, gần đầy đến miệng bát. Rắc phô mai lên mỗi phần ăn. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và phần nhân nóng đều, khoảng 15 phút.
Rắc đều các loại topping yêu thích lên trên và dùng bánh tortilla khi còn ấm.
Guacamole (3 loại):

Nghiền nhuyễn quả bơ với nước cốt chanh. Trộn với hành tây, nêm muối và tiêu. Hãy thử một trong ba biến thể guacamole sau đây.

Để làm món guacamole lựu, cho hạt lựu vào khuấy đều. Rắc hạt lựu lên trên trước khi dùng.

Để làm món guacamole jalapeño, hãy thêm ớt jalapeño nướng thái nhỏ.

Để làm guacamole với phô mai feta, hãy thêm phô mai vụn. Rắc thêm phô mai feta trước khi dùng.