Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Dùng lá xà lách để bày món khai vị dã ngoại là một lựa chọn chắc chắn. Thứ nhất, nó mang lại cho món khai vị vẻ ngoài bắt mắt và đậm chất mùa hè hơn. Thứ hai, nó ngon hơn, mọng nước hơn và nhẹ hơn nhiều so với việc dùng chúng trên một lát bánh mì. Xào tôm với dầu ô liu và rượu vang khô, trộn với hành phi thơm, rồi bày lên lá xà lách. Tốt nhất nên chọn những lá xà lách chắc, hình trái tim; chúng sẽ giữ được hình dạng tốt hơn. Rưới tôm với nước sốt giấm chua và rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với vị ngọt mềm của tôm.

Thành phần:

Tôm chiên

• 12 lớn con tôm Mỗi miếng nặng khoảng 50 gram, cắt thành 3 phần bằng nhau.
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 0,5 thìa cà phê bột ớt paprika
• 1/4 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh rượu sherry khô
• Nước cốt của 1 quả chanh

Nước sốt vinaigrette

• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm sherry
• Nước cốt và vỏ bào của 1 quả chanh
• 12-16 lá xà lách Bibb cỡ vừa, rửa sạch.
• 1/4 chén đậu phộng rang khô, băm nhỏ

Hỗn hợp hành tây

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 tép tỏi cỡ vừa, bóc vỏ và đập dập.
• 1 củ hành tây đỏ, bóc vỏ và cắt thành nửa vòng mỏng.
• Một bó nhỏ cỏ xạ hương tươi được buộc bằng dây.
• 1 muỗng canh gừng bào nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, Salad Boston, rượu sherry, nước cốt chanh, củ gừng, cỏ xạ hương, ớt bột, bó hoa trang trí, Đậu phộng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Hỗn hợp hành tâyĐun nóng dầu ô liu trong một nồi cỡ vừa trên lửa vừa. Cho tỏi, hành tây và húng tây vào, nêm muối và tiêu. Nấu trong 3-5 phút cho đến khi hành tây trong suốt, sau đó thêm 1/2 cốc nước. Đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa, cho đến khi hành tây mềm. Nếu nước đã bay hơi hết, thêm một ít nước nữa. Nếm thử và thêm muối và tiêu nếu cần. Cho gừng vào khuấy đều. Nhấc nồi ra khỏi bếp và bỏ húng tây.
Bước 2
• TômLàm nóng chảo lớn trên lửa vừa cao và cho dầu vào. Trong một bát, trộn tôm, ớt bột và muối. Khi dầu bắt đầu bốc khói, tắt bếp, cho tôm vào và đảo đều để tôm được phủ đều gia vị và chín đều.
Bước 3
• Đổ rượu sherry vào. Bật bếp trở lại và nấu tôm trên lửa vừa đến lớn cho đến khi tôm không còn trong suốt nữa, khoảng 1 đến 2 phút. Nêm muối và tiêu. Rưới nước cốt chanh và tắt bếp. Chắt nước dùng trong chảo vào một bát riêng. Trộn hỗn hợp hành tây vào tôm.
Bước 4
• Nước sốt vinaigretteTrong một tô nhỏ, đánh đều dầu ô liu, giấm và nước cốt chanh. Thêm nước luộc tôm và khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 5
• Cuộc họpCho một ít tôm và hành tây vào mỗi lá xà lách Bibb, rắc lạc rang lên trên, rồi rưới nước sốt vinaigrette. Dùng kèm với phần nước sốt còn lại như món khai vị.

Số phiếu: 1