Thịt heo sốt bia ăn kèm salad bắp cải cay.

Số phiếu: 1

Cách làm thịt lợn sốt bia với salad bắp cải cay

Thời gian: 1 giờ 30 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Trước khi nướng, thăn lợn được ướp trong vài giờ với hỗn hợp bia gồm bia nhạt, ớt cayenne và các loại gia vị. Ngay lập tức, đổ một ít nước ướp này vào nước sốt trộn salad bắp cải. Sau khi nướng, thịt lợn rất mềm và đậm đà hương vị. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và dùng kèm với salad bắp cải, rưới thêm nước sốt thơm ngon làm từ bia đen Guinness.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

1,3 kg thăn lợn
1 chai (0,33 ml) bia nhạt (tốt nhất là hiệu Bass)
0,5 thìa cà phê gia vị ngũ vị hương Trung Quốc
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne

Lớp men

1 thìa cà phê dầu ô liu
1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
1 chai (0,33 ml) bia đen (tốt nhất là Guinness)
1 cốc đường nâu đậm
1 muỗng canh mật ong
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
0,5 thìa cà phê tinh bột ngô

Xa lát

1/4 chén nước tương
2 muỗng canh mật ong
1 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 thìa cà phê gừng băm nhỏ đã gọt vỏ
Nửa bắp cải trắng, thái sợi.
2 quả ớt chuông cỡ vừa (màu đỏ, cam và/hoặc vàng), thái mỏng.
2 củ cà rốt, bào sợi hoặc cắt lát mỏng
1 củ hành tây lớn, cắt làm tư và thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, bia đen, Mật ong, nước tương, bắp cải trắng, ớt ngọt, cà rốt, ớt cayenne xay, gia vị ngũ vị hương, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị thịt lợn: bia pha trộn, Gia vị Trung QuốcCho thịt lợn, ớt bột cayenne, muối và tiêu đen vừa đủ vào một túi lớn có thể đóng kín. Để riêng 1/4 chén nước ướp cho bắp cải. Cho thịt lợn vào túi và trộn đều. Cho vào tủ lạnh từ 2-6 tiếng.
Chuẩn bị lớp menĐun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi vàng, khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng canh bia đen và 1 muỗng canh đường nâu, nấu trong 4 phút. Cho hầu hết bia đen trừ 2 muỗng canh, cùng với mật ong, 3/4 cốc cộng thêm 3 muỗng canh đường nâu còn lại và gừng vào. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa, khoảng 15 đến 20 phút. Trộn 2 muỗng canh bia đen còn lại với tinh bột ngô trong một bát; từ từ khuấy đều vào hỗn hợp nước sốt và nấu trong 2 phút. Nhấc khỏi bếp và để nguội.

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Lấy thịt lợn ra khỏi nước ướp và cho vào khay nướng. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt thăn đạt 71°C (160°F), khoảng 35-45 phút. Chuyển thịt ra thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Chuẩn bị món salad bắp cảiTrong khi đó, cho nước tương, mật ong, tỏi và gừng vào một bát lớn, trộn đều. Thêm 1/4 chén nước ướp còn lại vào, khuấy đều. Cho bắp cải, ớt chuông, cà rốt và hành tây vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng.
Cắt thịt lợn thành từng lát và dùng kèm với salad bắp cải trộn. Rưới nước sốt lên thịt lợn và salad bắp cải trộn.

Tác giả của công thức - Sam Betty là một thí sinh tham gia cuộc thi "Món ăn nhẹ kèm bia ngon nhất".

Thể loại: