Bánh mì nhồi thịt gà tây với nấm (món ăn kèm)

Số phiếu: 3

Cách làm - Bánh mì nhồi thịt gà tây và nấm (Món ăn kèm)

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bánh mì nhồi, hay còn gọi là "stuffing", là món ăn kèm phổ biến nhất cho gà tây trong các dịp lễ ở Hoa Kỳ. Mặc dù tên gọi là vậy, món nhồi này thường không được nhồi vào bên trong gà tây mà được nướng riêng, và có thể dùng kèm với bất kỳ loại thịt nào, không chỉ riêng gà tây. Nguyên liệu chính của món nhồi là những miếng bánh mì chua cũ cắt vuông vức. Trộn chúng với nấm chiên, gia vị và trứng đánh tan, rồi nướng trong lò cho đến khi vàng nâu. Để tối đa hóa hương vị và mùi thơm của món ăn kèm, hãy sử dụng nhiều loại nấm khác nhau, chẳng hạn như nấm shiitake, nấm sò và nấm porcini.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

165 g bơ + thêm bơ để phết khuôn.
5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
30 g nấm porcini khô
0,7 kg nấm rừng tươi hỗn hợp (như nấm hương hoặc nấm sò), đã sơ chế và thái mỏng.
6 củ hành tím lớn, băm nhỏ
3 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
2 quả trứng lớn
1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
16 cốc bánh mì chua cũ, cắt thành khối vuông 1cm (khoảng 1kg)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì chua, nấm sò, nấm shiitake, nấm porcini, hẹ, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng dung tích 3 lít.
Trong một nồi cỡ vừa, cho nước dùng gà và nấm khô vào, đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi nấm đậm đà, khoảng 15 phút. Lọc nước dùng qua rây mịn vào một cốc đong hoặc bát lớn. Băm nhỏ nấm và để riêng.

Trong khi đó, đun chảy 4 muỗng canh bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho nấm vào và xào, không đảo, cho đến khi nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Tiếp tục xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm chín mềm và có màu nâu đẹp, 5-7 phút. Nêm muối và tiêu rồi cho ra đĩa.
Cho 6 muỗng canh bơ, hành tím, tỏi và húng tây vào chảo. Xào, đảo đều, cho đến khi hành mềm và hơi vàng, khoảng 4 đến 5 phút. Thêm nấm rừng, nấm porcini, nước luộc nấm đã để dành, 1 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Đun sôi, sau đó tắt bếp.
Trong một tô lớn, đánh đều trứng với 2 muỗng canh hành lá. Thêm các miếng bánh mì và hỗn hợp nấm rồi trộn đều. Cho hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cho thêm 2 muỗng canh bơ còn lại lên trên và phủ kín bằng giấy bạc.
Nướng phần nhân khoảng 30 phút. Bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Để nguội ít nhất 15 phút trước khi dùng. Rắc thêm 2 muỗng canh hẹ còn lại lên trên.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Các món chính / Món ăn kèm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự