Bánh mì nhồi nhân bí đỏ và nấm (món ăn kèm)

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh mì nhồi bí đỏ và nấm (món ăn kèm)

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 246, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 9 G., carbohydrate 28 G., sợi 5 G., cholesterol 50 mg, natri 487 mg, đường 5 G.

Phiên bản lành mạnh hơn của món bánh mì nhồi gà tây truyền thống kiểu Mỹ này được làm từ bí đỏ, nấm, cải xoăn và bánh mì nguyên cám. Bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước, cho vào tủ lạnh và nướng ngay trước khi dùng. Để có hương vị đậm đà và phức tạp hơn, hãy sử dụng nhiều loại nấm khác nhau, chẳng hạn như nấm cremini (nấm nút nâu), nấm shiitake và nấm sò. Để có lớp vỏ vàng giòn, hãy đặt những miếng bơ lên trên phần bánh mì nhồi, nhưng sẽ ngon hơn nữa nếu bạn rưới thêm một ít mỡ từ dụng cụ bơm nước sốt gà tây.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
4 chén nấm thái mỏng hỗn hợp (như nấm cremini, nấm shiitake, nấm sò và/hoặc nấm nút)
4 chén bí ngô butternut đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng 2cm
2 cốc cải xoăn đông lạnh thái nhỏ (hoặc 4 cốc cải xoăn tươi thái nhỏ)
1 củ hành tây, băm nhỏ
5 cọng cần tây, thái nhỏ
1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
3 1/2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 quả trứng lớn
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
12 cốc bánh mì nguyên cám đã để lâu, cắt thành khối vuông 1cm (khoảng 600g)
2 muỗng canh mỡ gà tây (hoặc bơ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì nguyên cám, nấm shiitake, nấm sò, nấm champignon, bắp cải lá, bí ngô butternut, cần tây, cây xô thơm, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C và phết dầu vào khuôn nướng dung tích 3 lít.
Trong một chiếc nồi lớn đáy dày, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho nấm vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi toàn bộ nước bay hơi hết và nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 7 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho nấm ra đĩa.

Đun chảy 6 muỗng canh bơ còn lại trong một cái chảo nhỏ, sau đó cho bí ngô, bắp cải, hành tây, cần tây, lá xô thơm, lá xạ hương, 1 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút.
Thêm nước dùng và đun sôi, sau đó tắt bếp.
Trong một tô lớn, trộn trứng và rau mùi tây. Thêm bánh mì, nấm và hỗn hợp rau củ rồi trộn đều. Cho hỗn hợp vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rưới nước sốt lên trên (hoặc rắc bơ lên trên hỗn hợp).
Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút, sau đó gỡ bỏ giấy bạc và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, thêm 30 phút nữa.

Lời khuyên về ẩm thựcBạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh mì từ ngày hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món ăn kèm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự