Bánh Black Forest

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.

Món tráng miệng này là phiên bản đơn giản hóa của bánh Rừng Đen nổi tiếng của Đức. Bánh được nướng thành hình chữ nhật, sau đó cắt thành từng miếng vuông (thanh) và dùng như bánh quy. Lớp dưới cùng của bánh là bánh sô cô la vụn, phủ bên trên là lớp nhân mứt anh đào và anh đào khô, rồi nướng trong lò. Tinh bột trong nhân giúp lớp nhân đông lại ngon tuyệt trên bánh. Trước khi dùng, những thanh bánh đã nướng xong được rưới thêm sô cô la trắng tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc bột ca cao
1/4 cốc bột hạnh nhân
0,5 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
1 cốc mứt anh đào
3/4 chén anh đào khô, thái nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1,5 thìa cà phê bột bắp
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
45 g sô cô la trắng, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, ca cao, bột hạnh nhân, bơ, đường, mứt anh đào, quả anh đào khô, nước cốt chanh, tinh bột, chiết xuất hạnh nhân, sô cô la trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Lót một khay nướng có kích thước 9 x 13 inch (22 x 32 cm) bằng giấy bạc, chừa thừa 2 inch (5 cm) ở cả hai bên; xịt dầu ăn chống dính. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì đa dụng, bột ca cao, bột hạnh nhân và muối. Trong một bát lớn, đánh bơ và đường bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 2-3 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống trung bình thấp; cho hỗn hợp bột vào và nhào bột.
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dùng tay ướt dàn đều. Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho đến khi bột cứng lại.

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Nướng cho đến khi lớp vỏ sô cô la đông lại, khoảng 25-30 phút; để nguội hoàn toàn trong khuôn.
Trong khi đó, cho mứt, anh đào khô, nước cốt chanh, tinh bột ngô, chiết xuất hạnh nhân và 1/4 cốc nước vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi anh đào khô mềm và hỗn hợp sánh lại, khoảng 10 phút. Rưới hỗn hợp lên bánh sô cô la và để nguội hoàn toàn.
Nhấc bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng giấy bạc. Cho sô cô la trắng vào bát dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây, khuấy đều, cho đến khi sô cô la tan chảy mịn. Rưới sô cô la lên bánh. Để yên cho đến khi sô cô la đông lại, sau đó cắt thành từng miếng vuông (thanh).

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh ngọt / Kẹo / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự