Bánh chanh ngon nhất

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 viên gạch

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 234, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 3 G., carbohydrate 27 G., sợi 0 G., cholesterol 77 mg, natri 74 mg, đường 16 G.

Bánh chanh cổ điển, loại bánh nhỏ với nhân kem chanh trên lớp vỏ giòn tan, được hoàn thiện trong công thức này. Không giống như phiên bản gốc, phần kem được đun nhỏ lửa trên bếp, giống như mứt chanh, với việc thêm bơ, giúp cân bằng hoàn hảo vị chua và ngọt, tạo nên kết cấu mềm mịn như nhung. Những chiếc bánh chanh này tràn đầy hương vị cam quýt tươi mát với độ ngọt vừa phải. Rắc đường bột lên trên trước khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc tinh bột ngô
1/4 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê muối hạt
220 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.

Đổ đầy

4 quả trứng lớn
2 lòng đỏ trứng lớn
1 và 3/4 cốc đường
1/3 cốc bột mì cao cấp
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1 cốc nước cốt chanh tươi (6-8 quả chanh)
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 muỗng canh đường bột, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, vỏ chanh, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót một khay nướng 9 x 13 inch bằng giấy bạc, chừa phần giấy bạc thừa ra hai bên; xịt nhẹ dầu ăn lên giấy bạc. Để sang một bên.
Bánh ngọt:

Trong tô của máy xay thực phẩm, cho bột mì, tinh bột ngô, đường bột và muối vào, xay khoảng 10 lần để trộn đều. Thêm bơ lạnh và xay tiếp khoảng 30 lần cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát thô. Bột sẽ không kết dính lại với nhau. Đổ hỗn hợp đều vào khuôn đã chuẩn bị và ấn nhẹ xuống. Nướng, xoay khuôn ở giữa thời gian nướng, cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu, khoảng 20 đến 25 phút.

Đổ đầy:

Trong một cái nồi cỡ vừa, cho trứng, lòng đỏ trứng, đường, bột mì, muối và nước cốt chanh vào. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục, thỉnh thoảng dùng thìa cao su cạo sạch thành nồi, cho đến khi kem đặc lại, khoảng 4-5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho vỏ chanh bào và bơ vào, khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn.
Giảm nhiệt độ lò xuống 150°C. Trải đều phần nhân lên đế bánh và nướng cho đến khi nhân đông lại hoàn toàn, khoảng 12-15 phút.
Đặt lên giá đỡ để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi phần nhân đông hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.
Dùng tay kéo phần giấy bạc thừa ra khỏi khuôn để nhấc món tráng miệng ra. Gỡ bỏ giấy bạc và cắt thành từng miếng vuông. Rắc đường bột lên trên trước khi dùng.