Mì ống phô mai với cà chua
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Ina Garten đã trang trí món mì ống phô mai truyền thống bằng những lát cà chua tươi, vị ngọt của cà chua hòa quyện hoàn hảo với nước sốt phô mai tuyệt hảo, sự kết hợp giữa phô mai Gruyere béo ngậy và phô mai Cheddar đậm đà. Trước khi nướng, rắc vụn bánh mì đã ngâm trong bơ tan chảy lên trên món ăn. Lớp phủ vàng óng sẽ tạo nên độ giòn tan tương phản với phần mì ống mềm mại bên trong.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 gam. nón mì ống hoặc cavatappi
- 1 lít sữa
- 8 muỗng canh (110 g) bơ không muối, chia làm hai phần
- 0,5 cốc bột mì cao cấp
- 340 gr. phô mai Gruyère bào vụn (4 muỗng canh)
- 220 g phô mai cheddar loại ngon, bào vụn (2 cốc)
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 0,5 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
- 350 g cà chua tươi (4 quả nhỏ)
- 1,5 cốc vụn bánh mì trắng tươi (từ 5 lát bánh mì không vỏ)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì cavatappi, cà chua, Phô mai Gruyere, phô mai cheddar, tiêu đen, nhục đậu khấu, sữa
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Cho dầu ô liu vào một nồi nước sôi lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì trong 6-8 phút. Vớt mì ra để ráo nước.
- Trong khi đó, đun nóng sữa trong một cái nồi nhỏ cho đến khi ấm, nhưng không để sôi. Trong một cái nồi lớn (4 lít), đun chảy 6 muỗng canh bơ và cho bột mì vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều, trong 2 phút. Cho sữa nóng vào và khuấy đều, nấu thêm 1-2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho phô mai Gruyere, Cheddar, 1 muỗng canh muối, tiêu đen và nhục đậu khấu vào, khuấy đều. Cho mì đã luộc chín vào và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 3 lít.
- Cắt cà chua thành lát và xếp lên trên mì. Cho 2 muỗng canh bơ còn lại vào đun chảy, trộn với vụn bánh mì tươi, rồi rắc lên trên cà chua. Nướng trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi nước sốt sôi sủi bọt và mì có màu vàng nâu ở trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
