Gnocchi khoai tây

Số phiếu: 15

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bạn sẽ ngạc nhiên vì món gnocchi, một loại bánh bao khoai tây của Ý thường được ăn kèm với sốt pesto, sốt cà chua hoặc đơn giản là bơ, lại dễ làm đến thế nào với công thức này. Đối với bột, bạn chỉ cần ba nguyên liệu: khoai tây luộc ấm, bột mì và một quả trứng. Khoai tây được bào nhỏ hoặc nghiền nhuyễn rồi trộn với các nguyên liệu còn lại. Bột thu được được vo thành hình xúc xích, cắt thành từng miếng, rồi tạo các nếp gấp. Những nếp gấp này không chỉ có tác dụng trang trí mà còn có tác dụng thực tế: chúng giúp giữ được nhiều nước sốt hơn. Nếu bạn không có thớt làm gnocchi, bạn có thể tạo các nếp gấp bằng dĩa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,3 kg khoai tây
1,5 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Thiết bị đặc biệtDụng cụ nghiền hoặc bào khoai tây; thớt hoặc nĩa làm gnocchi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, gnocchi (bánh bao), trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoảng 5 cm, rồi đun sôi trên lửa vừa. Nấu, thêm nước nếu cần, cho đến khi khoai tây mềm, dễ dàng xiên qua bằng đầu dao, khoảng 50 phút. Vớt khoai tây ra, để nguội bớt.
Gọt vỏ khoai tây và cắt phần thịt thành từng miếng lớn. Nghiền khoai tây bằng dụng cụ nghiền khoai tây (xem Ghi chú) và xếp chúng lên một mặt phẳng sạch. Rắc 1 thìa cà phê muối lên trên. Để khoai tây nguội hoàn toàn.

Ghi chú

Nếu không có dụng cụ nghiền khoai tây, bạn có thể bào khoai tây bằng dụng cụ bào thô..

Rắc bột mì lên một đống khoai tây. Đổ trứng vào bột và bắt đầu trộn bằng nĩa. Khi bột bắt đầu dính lại với nhau, nhào bằng tay khoảng 2 phút; không nên nhào quá lâu. Vo bột thành hình tròn.
Trải giấy nướng lên khay nướng. Chia bột thành 4 phần. Lấy từng phần bột một, nặn thành hình trụ dày 2 cm trên mặt phẳng đã rắc bột nhẹ. Dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột, cắt hình trụ thành từng đoạn dài 2,5 cm. Lăn từng đoạn bột trên thớt làm gnocchi hoặc mặt sau của dĩa để tạo độ sần. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với phần bột còn lại.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho gnocchi vào và luộc đến khi chúng nổi lên mặt nước, khoảng 1-2 phút, sau đó luộc thêm một phút nữa. Vớt gnocchi ra và trộn đều với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự