Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Chúng tôi đã thêm súp lơ vào bột mì để làm món gnocchi mềm và xốp. Trộn chúng với nước sốt bơ nâu và nụ bạch hoa để có một bữa trưa ngon miệng không chứa gluten.

Thành phần:

• 2 củ khoai tây lớn còn vỏ (khoảng 700 g)
• 1/2 cốc bột mì không chứa gluten, cộng thêm một ít để rắc.
• 1 bông súp lơ cỡ trung bình (khoảng 450 g), tách thành từng bông nhỏ.
• 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 1 lòng đỏ trứng từ một quả trứng lớn
• 5 muỗng canh (75 g) bơ, cắt thành từng miếng nhỏ
• 2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm, đã lọc bỏ bã.
• 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
• Salad và món xào để nộp
• Thiết bị đặc biệt: rổ hấp

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

khoai tây, súp lơ, bột không chứa gluten, Phô mai Parmesan, nụ bạch hoa, rau mùi tây, bơ nâu, gnocchi (bánh bao)

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 220°C.
  
  Dùng nĩa chọc đều khắp củ khoai tây rồi đặt lên khay nướng. Nướng, trở mặt khoai ở giữa thời gian nướng, khoảng 45 phút, cho đến khi khoai tây mềm và dễ dàng tách ra bằng nĩa. Khi khoai nguội bớt, cắt đôi và cẩn thận nạo phần thịt khoai vào một cái bát lớn. Thêm bột mì và nghiền nhuyễn bằng nĩa cho đến khi gần như không còn cục nào.
  
  Tạo một lỗ trũng ở giữa và để nguội.
Bước 2
• Chuẩn bị khay nướng bằng cách rắc một lớp bột mì lên trên.
Bước 3
• Trong khi đó, đổ nước vào một cái nồi cỡ vừa sao cho nước cách miệng nồi khoảng 5cm và đun sôi. Đặt rổ hấp vào trong nồi. Cho súp lơ vào, đậy nắp và hấp trong 12-14 phút, cho đến khi súp lơ mềm khi xiên bằng nĩa. Vớt súp lơ ra, để ráo nước và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy sạch.
Bước 4
• Cho bắp cải vào máy xay thực phẩm cùng với phô mai Parmesan, lòng đỏ trứng, 1 thìa cà phê muối và một ít tiêu xay. Xay nhuyễn cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào phần lõm trong hỗn hợp khoai tây. Dùng nĩa nhẹ nhàng trộn khoai tây vào hỗn hợp bắp cải, tạo thành một khối bột mềm. (Không nên xay quá kỹ, nếu không gnocchi sẽ bị đặc và khó ăn.)
Bước 5
• Rắc một lượng bột mì vừa đủ lên mặt phẳng làm việc. Cho 1/2 chén bột lên đó và cán thành một sợi dài khoảng 30 cm. Dùng dao cắt thành từng miếng dài khoảng 2,5 cm và đặt lên khay nướng. Lặp lại với phần bột còn lại. Nhẹ nhàng ấn từng chiếc bánh bằng nĩa để tạo các rãnh.
Bước 6
• Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, đun chảy 1 muỗng canh (15 g) bơ. Phết bơ lên ​​gnocchi. Nướng trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi gnocchi đàn hồi trở lại khi ấn vào.
  
  Đun chảy 4 muỗng canh bơ còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa trong 5-6 phút, cho đến khi bơ chuyển màu nâu. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho nụ bạch hoa vào và đảo đều. Trộn gnocchi với bơ đã đun chảy và rắc thêm rau mùi tây. Dùng ngay với salad ăn kèm, trang trí cùng rau củ đã chiên.
  
  Công thức Gnocchi khoai tây với bơ lá xô thơm.

Số phiếu: 9