Gnocchi sốt thịt

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy làm món gnocchi Ý vào ngày 29 của bất kỳ tháng nào, đặt một đồng xu dưới đĩa và ước một điều ước! Đây chính xác là những gì người dân ở một số quốc gia Mỹ Latinh làm, với niềm tin rằng điều đó sẽ giúp họ gia tăng tài lộc.

Trong công thức này, gnocchi kết hợp hoàn hảo với nước sốt làm từ thịt băm mềm và ô liu Niçoise, loại ô liu được trồng ở vùng Nice thuộc miền nam nước Pháp.
Nếu không có ô liu Nicoise, bạn có thể thay thế bằng ô liu đen thông thường.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 gr. gnocchi
250 g thịt bò xay thô
1 muỗng canh dầu ô liu
120 g thịt xông khói, thái hạt lựu
4 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh rượu brandy hoặc rượu vang đỏ
3 củ hành tím, băm nhỏ
1 chén cà rốt thái hạt lựu
1 cọng cần tây, cắt thành từng nửa vòng tròn.
1 muỗng canh tương cà
1 lon (400 g) cà chua đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 lá nguyệt quế
2 dải vỏ cam, rộng 2,5 cm.
2/3 chén ô liu Niçoise nhỏ, bỏ hạt, thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gnocchi (bánh bao), thịt bò xay, cà chua, lá nguyệt quế, rượu vang đỏ, ôliu

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho tỏi và thịt xông khói vào. Xào trong 4 phút, đến khi thịt xông khói vàng nâu. Cho thịt bò xay vào và đảo đều trong 3 phút. Đổ rượu brandy, hành tím, cà rốt, cần tây và tương cà chua vào. Đun nhỏ lửa trong 4 phút, đến khi rau củ mềm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Sau đó, dùng tay bóp nát cà chua, cho vào thịt băm, rồi đổ nước sốt từ lon vào. nước dùngThêm lá nguyệt quế, vỏ chanh bào và ô liu. Đun sôi rồi giảm lửa. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó, mở nắp, tăng lửa và đun sôi mạnh cho đến khi một phần nước bay hơi và nước sốt sánh lại.

Đun sôi một nồi nước lớn và nêm muối. Cho gnocchi vào luộc trong 1 phút, cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Vớt gnocchi ra ngay để tránh bị chín quá. Vớt bỏ vỏ chanh và lá nguyệt quế khỏi nước sốt, nêm thêm muối và tiêu. Trộn đều gnocchi với nước sốt.

Công thức Gnocchi với tinh dầu xô thơm nâu.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự