Gnocchi húng quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Món gnocchi Ý rất ngon và đa năng, chắc chắn nên có trong thực đơn của bạn. Bạn có thể làm số lượng lớn và đông lạnh, hoặc luộc từng phần nhỏ khi cần và ăn kèm với nhiều loại nước sốt, trong súp, hoặc dùng làm món ăn kèm. Lựa chọn ngon và đậm đà hương vị nhất cho mùa hè là gnocchi húng quế. Băm nhỏ húng quế và trộn vào bột làm từ khoai tây, bột mì và phô mai. Cán bột và cắt thành những viên nhỏ. Gnocchi húng quế luộc rất tuyệt vời! Ăn kèm với sốt cà chua và rắc thêm hạt thông rang.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gnocchi

1,5 cốc khoai tây nghiền ăn liền (dạng mảnh)
1 chén húng quế tươi, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 quả trứng lớn, đánh tan
1/4 chén phô mai Pecorino bào vụn, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1 cốc bột mì + một ít để nhào bột

Nước xốt

1/4 cốc dầu ô liu
1/4 chén hạt thông
3 củ hành tím, thái hạt lựu
3 tép tỏi, đập dập
1/4 cốc rượu vang trắng khô
900 gram không lai tạo cà chua, cắt thành từng miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây nghiền, trứng, Phô mai Pecorino Romano, bột mì cao cấp, quả thông, hành tím, tỏi, rượu vang trắng, cà chua, gnocchi (bánh bao), húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị món gnocchi: Hòa tan bột khoai tây vào 1 cốc nước nóng, khuấy đều bằng nĩa và để yên trong 3 phút cho khoai tây ngấm hết nước. Trong khi đó, xay nhuyễn húng quế và 1/4 cốc nước trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Trộn húng quế đã thái nhỏ, trứng, phô mai bào và 1 muỗng canh muối vào khoai tây nghiền.
Rải 3/4 chén bột mì lên mặt phẳng làm việc. Cho hỗn hợp khoai tây vào và nghiền nhuyễn, từ từ thêm 1/4 chén bột mì còn lại. Chia bột thành 3 phần. Vo mỗi phần thành một thanh dài hình xúc xích có đường kính 2,5 cm. Rắc thêm bột nếu cần. Cắt mỗi thanh thành từng miếng dày 1,5 cm. Xếp chúng lên khay nướng đã lót giấy nến và cho vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị nước sốt. Hoặc bạn có thể đông lạnh chúng trong tối đa 1 tháng.

Chuẩn bị nước sốt: Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hạt thông vào rang, thỉnh thoảng lắc chảo. Dùng muỗng thủng vớt hạt thông ra giấy thấm dầu và nêm muối. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi mềm, khoảng 3 phút. Sau đó đổ rượu vang vào và đun nhỏ lửa. Cho cà chua vào, nêm muối và tiêu, rồi khuấy đều. Nấu thêm 2 phút nữa cho đến khi cà chua mềm.
Luộc gnocchi trong một nồi nước lớn có thêm muối cho đến khi chín mềm, khoảng 1 phút sau khi chúng nổi lên mặt nước. Vớt gnocchi ra, để ráo nước và trộn đều với nước sốt. Rắc thêm hạt thông rang và phô mai pecorino lên trên.

Tác giả của công thức - Ashley Archer – Nhà sản xuất ẩm thực.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự