Gnocchi với phô mai ricotta

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 429, tổng chất béo 25 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 22 G., carbohydrate 30 G., sợi 3 G., cholesterol 121 mg, natri 703 mg, đường 5 G.

Món gnocchi phô mai ricotta này là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho món gnocchi khoai tây truyền thống. Thay vì khoai tây, phần nhân được làm từ một lượng lớn phô mai ricotta nguyên kem và một chút phô mai Parmesan để tăng thêm hương vị phô mai. Gnocchi mềm và xốp, và chúng thực sự ngon khi ăn kèm với sốt cà chua pancetta!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gnocchi

2 cốc phô mai ricotta
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 quả trứng lớn
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
Bột semolina để rắc

Sốt cà chua với thịt xông khói pancetta

170 g thịt ba chỉ xông khói thái lát dày (khoảng 3 lát, dày 0,5 cm), thái hạt lựu.
0,5 chén hành tây thái hạt lựu
2 tép tỏi, đập dập
1 lon (800 g) cà chua San Marzano đóng hộp
5 lá húng quế tươi, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gnocchi (bánh bao), phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, thịt ba chỉ xông khói, Cà chua San Marzano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối.
Trong một tô lớn, đánh đều phô mai ricotta, phô mai Parmesan, dầu ô liu, trứng và 1 thìa cà phê muối. Thêm bột mì làm ba lần, trộn đều bằng thìa cao su.

Vo tròn bột thành một khối và cắt lấy một phần tư. Rắc bột mì lên mặt bàn để chống dính, rồi lăn phần bột đó thành một sợi dài khoảng 1,5 cm đường kính. Cắt sợi bột thành từng đoạn dài 1,5 cm. Rắc bột semolina lên giấy nướng và đặt các viên gnocchi lên đó để tránh bị dính. Lặp lại với phần bột còn lại, cắt thành từng phần tư.
Luộc gnocchi trong nước sôi khoảng 2 phút. Dùng kèm với sốt cà chua và thịt xông khói pancetta.

Ghi chú

Thay vì dùng sốt cà chua với thịt xông khói pancetta, bạn có thể dùng gnocchi với loại sốt yêu thích của mình.

Bạn cũng có thể đông lạnh gnocchi chưa nấu chín trong tối đa 2 tuần.

Sốt cà chua với thịt xông khói pancetta:

Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa lớn. Cho thịt pancetta vào và nấu cho đến khi mỡ tan chảy và thịt giòn, khoảng 5 phút. Vớt thịt pancetta ra khỏi chảo, giữ lại phần mỡ đã tan chảy.
Cho hành tây thái hạt lựu vào chảo nóng, nêm muối và tiêu. Xào đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Cho tỏi vào và xào thêm một phút nữa. Cho cà chua vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi liu riu. Nấu trong 20 phút, sau đó mở nắp, cho thịt xông khói pancetta vào và nấu thêm 10 phút nữa. Nêm muối, tiêu, rắc húng quế lên trên và dọn ra ăn.