Tacos gà Tinga

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Gà tinga là một món ăn truyền thống của Mexico gồm thịt gà xé nhỏ trong nước sốt cà chua cay với ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, tạo nên hương vị khói đặc trưng. Gà tinga thường được dùng làm nhân bánh taco với các loại topping đặc trưng khác của Mexico. Thịt gà được nấu riêng với nước sốt; để có hương vị đậm đà hơn, hãy dùng gà nướng. Xé nhỏ thịt gà bằng nĩa và trộn đều với nước sốt tinga đã chuẩn bị. Ăn kèm với bánh tortilla ngô, phô mai, rau mùi, salsa và hành tây ngâm chua nhanh (công thức làm hành tây ngâm chua sẽ được hướng dẫn ở cuối bài).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh taco

1 gà nướngbị nghiền nát
1 muỗng canh dầu hạt cải
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, băm nhỏ.
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh bột thì là
1 thìa cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
1 lon (280 g) cà chua băm nhỏ với ớt xanh
1 cốc nước dùng gà
Bánh ngô nướng, dùng kèm.

Các loại topping

Phô mai Cotija
Lá rau mùi tươi
Hành tím và hành tây đỏ ngâm chua (xem công thức bên dưới)
Salsa

Hành tím ngâm giấm với hành tây đỏ

0,5 cốc giấm trắng chưng cất
2 muỗng canh đường
1 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng
1 củ hành tím, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gà nướng, cà chua xay nhuyễn, Ớt chipotle trong sốt adobo, ớt cayenne xay, thì là, hành tây đỏ

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 3 phút. Thêm ớt chipotle, tỏi, thìa là, muối và ớt cayenne, xào đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm cà chua và nước dùng, đun nhỏ lửa, khoảng 2 phút.
Tắt bếp và cẩn thận đổ nước sốt vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi mịn. Đổ nước sốt trở lại chảo, đun trên lửa vừa, rồi cho thịt gà vào, đảo đều để thịt gà được phân bố đều. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 5 phút. Dùng kèm với bánh tortilla và các loại topping.

Hành tím ngâm giấm với hành tây đỏ

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho giấm trắng, đường và 1 thìa cà phê muối vào 0,5 cốc nước. Đun sôi trên lửa vừa. Cho tất cả hành tây vào lọ thủy tinh 0,5 lít và đổ nước sốt ướp lên trên. Để nguội hoàn toàn. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Bánh mì kẹp / Món khai vị thịt / / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự