Atiso hấp
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Cách tốt nhất để thưởng thức atiso tươi là hấp. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch, nấu và ăn atiso đúng cách. Những bông atiso lớn, đã được cắt bỏ cuống, được hấp trong nồi với rượu vang trắng khô, chanh, tỏi, nước dùng gà và dầu ô liu. Sau khi chín, nhúng atiso vào bơ tan chảy và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 bông atisô nguyên vẹn
- 4 nhánh rau mùi tây
- 4 tép tỏi
- 2 lá nguyệt quế
- 2 quả chanh, bổ đôi + thêm vài miếng để trang trí khi dùng.
- 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 4 muỗng canh bơ mặn, đun chảy
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso, rượu vang trắng, chanh vàng, lá nguyệt quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho rau mùi tây, tỏi, lá nguyệt quế, 3 nửa quả chanh, rượu vang, dầu ô liu và nước dùng gà vào một nồi lớn và đun sôi. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Trong khi đó, hãy chuẩn bị atisô.:
Rửa sạch atiso dưới vòi nước lạnh. Dùng dao đầu bếp cắt bỏ phần cuống sát gốc. Ngắt bỏ những lá nhỏ, cứng ở phía dưới. Cắt bỏ vài centimet phần ngọn của atiso và chà xát mặt cắt bằng nửa quả chanh còn lại để tránh bị đổi màu. Hoặc, ngâm atiso trong nước pha chanh. Nếu muốn, dùng kéo nhà bếp cắt bỏ phần đầu nhọn của lá. - Đặt atisô vào trong chất lỏng nóng, phần gốc hướng lên trên. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi dùng dao xiên vào phần gốc thấy dao dễ dàng xuyên qua, khoảng 30 phút.
- Dùng atiso hấp nóng hoặc lạnh với lát chanh. Cách ăn là xé một lá atiso và nhúng vào bơ tan chảy; dùng răng trước cạo phần thịt mềm ở đầu lá. Khi đến phần chóp nhọn màu tím ở giữa, hãy bỏ phần đó đi. Sau đó, dùng thìa cạo lớp lông tơ bao phủ phần lõi, phần thịt nhất của atiso. Cắt phần lõi thành từng miếng và ăn.
Thể loại:
Công thức tương tự
