Atiso nhồi rau bina

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 643, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 24 G., carbohydrate 41 G., sợi 13 G., cholesterol 96 mg, natri 937 mg, đường 4 G.

Món nhúng rau bina và atisô nổi tiếng được nâng lên một tầm cao mới trong món ăn sang trọng, chuẩn nhà hàng này: một bông atisô được nhồi nhân rau bina và vụn bánh mì, nướng trong lò, và được bày trên đĩa cùng với nước sốt bơ tỏi chanh thơm lừng. Xé một cánh atisô, để lộ phần nhân ngon tuyệt, chấm vào nước sốt trên đĩa và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 thìa cà phê ớt bột
450 g rau bina tươi nhỏ
1,5 cốc vụn bánh mì panko
1 muỗng canh phô mai mozzarella bào
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
4 cây atisô lớn
1 quả chanh, cắt đôi
8 muỗng canh bơ không muối
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso, rau chân vịt, chanh vàng, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, rộng trên lửa vừa. Cho một nửa lượng tỏi và một nửa lượng ớt khô vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm rau bina, nếu cần thì cho từng đợt vào, đảo đều cho đến khi rau héo. Cho rau ra thớt và thái nhỏ. Cho rau vào bát và để nguội một chút. Thêm vụn bánh mìCho phô mai mozzarella, phô mai parmesan, 1 thìa cà phê muối, tiêu vừa đủ vào và trộn đều.
Cắt bỏ phần cuống atiso để có được phần đế phẳng (để riêng phần cuống). Dùng dao răng cưa, cắt bỏ phần ngọn của atiso khoảng 4 cm và chà xát bề mặt bằng nửa quả chanh. Dùng kéo nhà bếp, cắt bỏ phần đầu nhọn còn sót lại của lá atiso. Bắt đầu từ gốc, nhẹ nhàng đẩy một lá ra khỏi tâm và cho một ít nhân rau bina vào. Tiếp tục lấp đầy các khoảng trống giữa các lá, làm dần vào phía tâm của atiso. Lặp lại với các atiso còn lại.

Đặt atiso vào khay nướng và thêm khoảng 2,5 cm nước ấm. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi các lá tách rời dễ dàng, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 20 phút. Để nguội trong 10 phút.
Trong khi đó, gọt vỏ và bỏ lõi các cuống atisô còn lại. Cho bơ vào nồi nhỏ, đun chảy trên lửa nhỏ. Thêm tỏi còn lại, ớt bột và cuống atisô. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi cuống atisô mềm nhưng vẫn giòn và bơ thơm mùi tỏi, khoảng 6 phút. Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh còn lại và thêm rau mùi tây; nêm muối cho vừa ăn.
Dùng kèm atisô nóng, rưới dầu tỏi chanh lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Lò vi sóng / Món khai vị / món khai vị rau củ / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự