Ngao hấp với cải xoăn

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 370, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 24 G., carbohydrate 33 G., sợi 4 G., cholesterol 74 mg, natri 282 mg, đường - G.

Một món ăn hoàn hảo cho cả bữa ăn ngày lễ và bữa tối Chủ nhật cùng gia đình. Ngao được hấp trong một lượng nhỏ nước dùng gia vị được làm từ nước, rượu vang trắng khô và nước luộc ngao (có thể thay thế bằng nước dùng rau củ). Khoai tây nhỏ, bổ đôi và cải xoăn cũng được ninh cùng với ngao. Bạn sẽ có một món ăn no bụng, ngon miệng và bổ dưỡng, giàu protein và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Để phục vụ, xếp ngao còn vỏ cùng với khoai tây và cải xoăn lên đĩa, sau đó đổ phần nước dùng còn lại lên trên. Dùng kèm với bánh mì tươi để chấm vào nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh bơ không muối
1 củ hành trắng, thái mỏng thành từng lát hình bán nguyệt.
2 tép tỏi, thái mỏng
1 muỗng canh tương cà
0,5 thìa cà phê ớt bột paprika Tây Ban Nha cay + thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
1 và 1/4 cốc rượu vang trắng khô
1 chai (240 ml) nước luộc nghêu hoặc 1 cốc nước dùng rau củ
350 g khoai tây đỏ nhỏ, cắt đôi.
40 con nghêu nhỏ (1,5-1,8 kg), rửa sạch bằng bàn chải.
1 bó cải xoăn (tốt nhất là loại Tuscan), lá thái nhỏ.
Bánh mì không vỏ, dùng kèm (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, hành tây ngọt, tỏi, tương cà chua, ớt bột, rau oregano, nước dùng, nước ép hải sản, động vật thân mềm, khoai tây, rượu vang trắng, cải xoăn, bánh mì trắng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một nồi lớn hoặc chảo, đun chảy 2 muỗng canh bơ trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào, đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm tương cà chua, ớt bột paprika và oregano, đảo đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 2 phút. Đổ rượu vang, nước luộc nghêu và 1 cốc nước vào. Đun sôi rồi cho khoai tây vào; nấu cho đến khi gần chín mềm, khoảng 8 phút.
Cho nghêu vào nồi, đậy nắp và nấu cho đến khi chúng bắt đầu mở vỏ, khoảng 5 phút. Cho cải xoăn và 1 muỗng canh bơ còn lại vào, khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi tất cả nghêu đã mở vỏ và khoai tây mềm, thêm 4-5 phút nữa. Loại bỏ những con nghêu không mở vỏ.