Món atiso nướng phô mai
Số phiếu: 3
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Cách dễ nhất và nhanh nhất để chế biến atiso ngon là nướng chúng theo kiểu gratin với lớp vỏ giòn. Công thức này sử dụng tim atiso đông lạnh. Tim atiso được rã đông và xào sơ với dầu ô liu cùng gia vị, sau đó ninh nhanh trong hỗn hợp rượu vang đỏ và nước dùng gà. Cho vào khay nướng, rắc hỗn hợp vụn bánh mì, bơ và phô mai Parmesan lên trên, rồi nướng cho đến khi giòn. Toàn bộ quá trình chỉ mất chưa đến nửa tiếng! Một món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt kiểu Ý.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g tim atisô đông lạnh, đã rã đông
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ (lá)
- 3/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/8 thìa cà phê ớt bột
- 0,5 cốc nước dùng gà
- 1/4 chén rượu Marsala
- 2 muỗng canh bơ
- 1/3 cốc vụn bánh mì thường
- 1/3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Atiso, rượu vang đỏ, vụn bánh mì, Phô mai Parmesan, ớt bột, tiêu đen
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 230°C.
- Làm nóng dầu ô liu trong chảo đáy dày trên lửa vừa lớn. Cho tỏi vào xào trong 1 phút. Thêm tim atisô, rau mùi tây, muối, tiêu đen và ớt bột, nấu đến khi tim atisô bắt đầu chuyển sang màu nâu ở các cạnh, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng gà và rượu vang, đun nhỏ lửa trong 3 phút. Cho hỗn hợp atisô vào khuôn nướng dung tích 2 lít.
- Trong cùng chiếc chảo bạn đã dùng để nấu atiso, cho bơ vào đun chảy. Trong một bát nhỏ, trộn bơ đã đun chảy với... vụn bánh mìRắc phô mai Parmesan lên trên atiso. Nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu, khoảng 10 phút.
Thể loại:
Công thức tương tự
