Mì penne với atiso, ô liu đen và đậu Hà Lan xanh

Số phiếu: 1

Cách làm món mì Penne với atiso, ô liu đen và đậu Hà Lan

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Mùa xuân là mùa của atiso, rất thích hợp để chế biến những món ăn ngon. Công thức mì penne này được làm từ atiso tươi, nhỏ, và bên dưới bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết về cách bóc vỏ và sơ chế chúng. Atiso được ninh trong một ít nước dùng rau củ với hành tây, tỏi, lát chanh và các loại thảo mộc, sau đó trộn với cà chua, ô liu đen, húng quế thơm, đậu Hà Lan và bơ, giúp làm sánh nước sốt một chút. Múc nước sốt atiso lên mì đã lu cooked, rắc phô mai Parmesan bào lên trên và thưởng thức món ăn mùa xuân kiểu Ý này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì penne luộc
12 cây atisô nhỏ
4 muỗng canh dầu ô liu, chia làm hai phần.
2 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tím, băm nhỏ
Nửa quả chanh, thái lát mỏng
2 lá nguyệt quế
0,5 thìa cà phê ớt bột
2 muỗng canh nước dùng rau củ
0,5 chén ô liu đen, bỏ hạt
1/4 chén húng quế tươi, thái mỏng
2 quả cà chua, thái hạt lựu
2 muỗng canh bơ
0,5 cốc đậu Hà Lan
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì penne, Atiso, quả ô liu, đậu Hà Lan, cà chua, Phô mai Parmesan, ớt bột, lá nguyệt quế, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa sạch atiso bằng nước lạnh. Bẻ cong các cánh hoa màu xanh và tách chúng ra đến phần cánh hoa màu xanh nhạt và vàng. Cắt bỏ phần chóp nhọn của cánh hoa và phần màu xanh ở gốc. Cắt atiso làm đôi theo chiều dọc; nếu thấy phần lõi có lông thì hãy loại bỏ nó. Cho atiso vào nước có pha axit.
Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào nồi và đun trên lửa vừa. Lau khô atisô, sau đó cho vào nồi. Thêm tỏi, hành tím, lát chanh, lá nguyệt quế và ớt bột. Đổ nước dùng vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 8 phút, cho đến khi atisô mềm.

Mở nắp và cho ô liu, húng quế, cà chua và bơ vào, khuấy đều. Thêm đậu Hà Lan và phần dầu ô liu còn lại, nêm thêm muối và tiêu. Luộc mì đến khi chín tới (al dente) và dùng kèm với sốt atiso. Rắc phô mai bào lên trên trước khi dùng.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món ăn mùa xuân / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự