Trai hấp với nước dùng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 543, tổng chất béo 23 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 56 G., carbohydrate 22 G., sợi 1 G., cholesterol 142 mg, natri 1327 mg, đường 2 G.

Vẹm được hấp nguyên vỏ trong một lượng nhỏ chất lỏng, đúng nghĩa là hấp chín, cho đến khi chúng mở vỏ. Trước khi nấu, hãy rửa sạch vẹm bằng bàn chải để tránh bụi bẩn làm hỏng món ăn. Hành tím, tỏi và húng tây xào cùng với rượu vang trắng khô và nước cốt chanh sẽ tạo nên hương vị cay nồng tuyệt vời cho nước dùng, càng thêm phần hấp dẫn khi bạn thêm những lát cà chua ngọt và vẹm tiết ra nước khi chúng mở vỏ. Cuối cùng, cho bơ và rau mùi tây vào, khuấy đều. Dọn vẹm ra cùng với nước dùng, và nhớ chuẩn bị thêm bánh mì để chấm và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,8 kg trai
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 tép tỏi, bào nhỏ
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
0,5 cốc rượu vang trắng khô
Nước cốt của 1 quả chanh
1 cốc nước dùng gà, nêm một chút muối.
Một nhúm ớt bột
1 quả cà chua, bỏ hạt và cắt thành khối vuông lớn.
0,5 chén rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trai, rượu vang trắng, nước cốt chanh, cà chua, rau mùi tây, hành tím, tỏi, ớt bột, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Rửa sạch vẹm dưới vòi nước lạnh, dùng bàn chải chuyên dụng chà sạch. Loại bỏ những con có vỏ bị hỏng. Làm nóng dầu ô liu trong nồi dung tích 6-8 lít. Xào hành tím, tỏi và húng tây để tạo hương vị cơ bản. Cho vẹm vào và đảo đều.
Thêm rượu vang, nước cốt chanh, nước dùng gà và ớt bột; đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình trong 5 phút, cho đến khi vẹm mở vỏ. Thêm cà chua, rau mùi tây và bơ, đun sôi trở lại và hấp thêm một phút nữa để cà chua mềm. Cà chua vẫn nên giữ nguyên hình dạng.