Công thức ướp gà tây hoàn hảo
Số phiếu: 5
Thời gian: 25 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: cho một công ty lớn
Mỗi người đều có công thức chế biến gà tây yêu thích riêng, nhưng trước khi nấu món gà tây cho dịp lễ, Ree Drummond gợi ý nên ngâm gà tây trong nước muối làm từ nước ép táo chưa lọc, muối hạt, đường nâu, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hương thảo và vỏ cam bào. Sự kết hợp này sẽ giúp thịt gà tây rất mềm và mọng nước, đồng thời thấm đẫm hương vị nhẹ nhàng, thơm trái cây và cay nồng. Ngâm gà tây trong nước muối khoảng 24 giờ, sau đó bạn có thể chế biến theo bất kỳ cách nào mình thích: nướng, hun khói hoặc chiên. Công thức nước muối này dành cho gà tây nặng 9kg. Nếu bạn nấu gà nhỏ hơn hoặc chỉ phần ức, hãy sử dụng một nửa lượng nguyên liệu.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 3 cốc nước ép táo (nước ép táo chưa lọc, không đường)
- 2 cốc đường nâu
- 1 cốc muối hạt
- 3 muỗng canh hỗn hợp ba loại hạt tiêu
- 5 lá nguyệt quế nguyên vẹn
- 5 tép tỏi, đập dập
- 4 nhánh hương thảo, chỉ lấy lá.
- Vắt lấy vỏ của ba quả cam lớn, đã gọt vỏ thành từng dải rộng.
- 1 con gà tây
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Vỏ cam, rượu táo, đường nâu, hạt tiêu trắng, tiêu hồng, tiêu, lá nguyệt quế, hương thảo
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi lớn, cho 7,5 lít nước lạnh cùng với nước ép táo, đường nâu, muối, tiêu, lá nguyệt quế, tỏi, hương thảo và vỏ cam. Khuấy đều cho đến khi muối và đường tan hết. Đun sôi, sau đó tắt bếp và đậy nắp.
- Để nước ngâm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh. Cho gà tây sống vào nước ngâm đã nguội và để trong tủ lạnh từ 16-24 giờ.
- Khi chuẩn bị nướng, lấy gà tây ra khỏi nước muối. Đặt gà vào nồi hoặc bồn rửa đầy nước lạnh sạch. Ngâm gà trong nước sạch khoảng 15 phút để loại bỏ bớt lượng muối thừa bên ngoài.
- Đổ bỏ nước ngâm. Vớt gà tây ra khỏi nước, lau khô và nướng theo công thức yêu thích của bạn.
Công thức Gà tây cổ điển.
Thể loại:
Công thức tương tự
