Ức gà tây Piccata

Số phiếu: 1

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 425, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 28 G., carbohydrate 29 G., sợi 3 G., cholesterol 164 mg, natri 1402 mg, đường 6 G.

"Đã đến lúc chế biến gà tây theo cách mới mẻ hơn. Không chỉ đơn thuần là nướng nguyên con gà tây với nhân nhồi và nước sốt cho Lễ Tạ ơn! Hãy coi gà tây như một sự thay thế tuyệt vời cho thịt gà. Sau khi chiên sườn, hãy làm thêm một ít sốt picatta và rưới lên gà tây. Và phần sườn còn thừa có thể dùng để làm bánh mì kẹp," Alex Guarnaschelli chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả trứng lớn
2 cốc vụn bánh mì panko
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
450 g ức gà tây không da, cắt thành năm đến sáu miếng dày 0,5 cm, đập nhẹ cho tơi ra.
2–3 muỗng canh bơ không muối
2–3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
2 muỗng canh nụ bạch hoa + 2 muỗng canh nước muối từ lọ
Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh lớn
0,5 cốc lá mùi tây tươi được nén chặt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, vụn bánh mì, nụ bạch hoa, vỏ chanh, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Trải khăn giấy lên khay nướng, đặt giá đỡ bằng dây lên trên và để sang một bên.
Đập trứng vào một cái bát. Thêm một ít nước lạnh và đánh đều cho đến khi mịn. Trong một bát khác, trộn vụn bánh mì với phô mai. Nêm gia vị cho thịt gà tây và nhúng từng miếng vào trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột. vụn bánh mìXếp các miếng thịt gà tây thành một lớp duy nhất trên khay nướng.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng bơ và dầu ô liu cho đến khi dầu tan chảy và óng ánh. Cho thịt gà tây vào chảo thành một lớp duy nhất và chiên cho đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 3-4 phút. Cẩn thận lật mặt và chiên tiếp cho đến khi chín hẳn, thêm 2-3 phút nữa. Dùng kẹp gắp thịt ra giá để ráo dầu. Chiên các miếng thịt còn lại theo cách tương tự.
Cho nụ bạch hoa, nước ngâm nụ bạch hoa, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào chảo đã dùng để nấu gà tây. Nấu nước sốt trong 1 phút, khuấy đều để hòa quyện các vụn thịt và vụn bánh mì bám dưới đáy chảo. Chuyển nước sốt ra bát và thêm lá mùi tây, sau đó rưới nước sốt lên gà tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Chim / Bánh mì kẹp / Các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ / Các món ăn từ ức gà tây / Alex Guarnaschelli

Công thức tương tự