Thịt pastrami gà tây
Số phiếu: 40
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Công thức chi tiết cho món pastrami gà tây.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thổ Nhĩ Kỳ
- 1 - 2,5 miếng ức gà tây có da
Nước muối
- 1 lít nước
- 1/2 cốc đường nâu
- 1/2 chén muối hạt
Hỗn hợp gia vị khô
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 2 thìa cà phê lá húng tây khô
- 3 lá nguyệt quế
- 1 thìa cà phê nụ đinh hương
- 6 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê quả bách xù khô
Hỗn hợp khô để xoa bóp
- 1/3 cốc quả bách xù khô nghiền nát
- 1/4 chén tiêu đen xay thô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, đường nâu, tiêu đen, lá nguyệt quế, quả bách xù, cỏ xạ hương, hoa cẩm chướng, tỏi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc nồi nhỏ, cho nước, đường và muối vào. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho hỗn hợp gia vị khô vào, khuấy đều. Để nguội. Trong một hộp đựng không phản ứng, đổ nước ngâm đã nguội lên ức gà tây cho đến khi ngập hoàn toàn thịt. Đậy nắp và để trong tủ lạnh 48 giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 120°C. Vớt gà tây ra khỏi nước ngâm và rửa sạch với nước lạnh. Lau khô kỹ bằng khăn giấy.
Dùng lòng bàn tay, thoa 2/3 hỗn hợp xoa lên mặt da của ức gà. Thoa phần hỗn hợp còn lại lên mặt còn lại.
Đặt miếng thịt úp phần da xuống vỉ nướng và nướng trong 1 giờ 30 phút. Để nguội rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để thịt theo cách này trong 1 tuần sẽ chỉ làm tăng thêm hương vị.
Thể loại:
Công thức tương tự
