Thịt gà cốt lết tẩm bột chiên

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hãy làm món cốt lết gà mềm ngon vào cuối tuần này. Món cốt lết này được làm hoàn toàn từ ức gà – ngon miệng và đơn giản, lớp bột chiên giòn tẩm gia vị làm cho chúng thực sự ngon tuyệt, hấp dẫn và phù hợp với không khí lễ hội. Ức gà được đập dẹt nhẹ, sau đó lăn qua bột mì, rồi nhúng vào trứng, và cuối cùng là lăn qua vụn bánh mì trộn với vỏ chanh bào, húng tây tươi, tiêu đen và muối, đảm bảo vụn bánh mì phủ đều lên thịt gà. Bạn có thể dùng vụn bánh mì mua sẵn hoặc tự làm vụn bánh mì trắng nướng. Cốt lết được chiên sơ trong dầu rồi nướng tiếp trong lò. Thịt gà sẽ rất mềm và mọng nước, còn lớp vỏ thì giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng ức gà không xương, không da, mỗi miếng khoảng 170g.
10 lát bánh mì trắng hoặc 1 và 1/4 cốc vụn bánh mì
1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê thyme khô
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
3/4 thìa cà phê muối hạt
Khoảng 1 cốc bột mì đa dụng, để rắc lên trên.
2 quả trứng lớn, đánh tan
1/3 - 0,5 cốc dầu thực vật, để chiên

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, vỏ chanh, vụn bánh mì, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Vụn bánh mì:

Cắt bỏ phần vỏ bánh mì; xé bánh mì thành từng miếng. Đặt bánh mì lên đĩa dùng được trong lò vi sóng và quay ở công suất cao trong 1 phút để làm khô các lát bánh. Hoặc, đặt bánh mì lên khay nướng và sấy khô trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 150°C trong 22-25 phút. Bẻ vụn bánh mì đã sấy khô hoặc vụn bánh mì Cho vào máy xay thực phẩm cùng với cỏ xạ hương, vỏ chanh bào, 3/4 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Dùng mặt phẳng của dao đầu bếp hoặc mặt nhẵn của búa đập thịt, đập dẹt từng miếng ức gà cho đến khi có độ dày đều nhau. Cho bột mì, trứng và vụn bánh mì vào các bát nông riêng biệt. Lau khô ức gà và nêm muối, tiêu đen cả hai mặt. Lăn từng miếng ức gà qua bột mì và rũ bỏ phần bột thừa. Sau đó, nhúng từng miếng ức gà vào trứng để phủ đều, giữ miếng gà phía trên bột để phần trứng thừa chảy xuống. Cuối cùng, nhúng miếng gà vào vụn bánh mì, lật mặt và ấn nhẹ vào vụn bánh mì để phủ kín hoàn toàn. Đặt lên một tờ giấy nến.
Làm nóng chảo lớn (30cm) trên lửa vừa. Cho dầu ăn vào. Đặt 2 miếng ức gà, mặt nhẵn xuống dưới, vào chảo. Chiên mà không lật cho đến khi gà bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 2 phút. Lật gà và chiên cho đến khi vàng đều mặt còn lại, khoảng 2 phút nữa. Lặp lại với 2 miếng ức gà còn lại. Vớt gà ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.
Đặt cả 4 miếng ức gà lên giá nướng đặt trên khay nướng và nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 6-8 phút. Lấy ra khỏi lò và dùng ngay với lát chanh và một nhánh húng tây.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Bữa tối / Các món chính / Chim / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự