Thịt gà cốt lết xào atisô trong 15 phút

Số phiếu: 1

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn Ý cổ điển này chỉ mất 15 phút để chuẩn bị – hoàn hảo cho một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng vào các ngày trong tuần. Thịt gà phi lê chiên rất nhanh, và để luộc mì nhanh tương tự, hãy đun sôi nước trong chảo thay vì nồi. Hơn nữa, mì capellini (mì sợi nhỏ) chỉ cần 3 phút để chín. Caper và rượu vang trắng tạo nên nền tảng tuyệt vời cho nước sốt đậm đà, nhanh chóng, được nấu trong cùng một chảo đã dùng để chiên gà. Khi atiso đã được làm nóng, món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng thịt gà phi lê (khoảng 120 g mỗi miếng)
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc dầu ô liu
Nửa bó rau mùi tây tươi
220 g mì ống capellini (tóc thiên thần)
250 g tim atisô đông lạnh, đã rã đông
2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm nước muối
0,5 cốc rượu vang trắng khô
0,5 cốc nước dùng gà
4 muỗng canh bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, Atiso, mì capellini, rượu vang trắng, nụ bạch hoa

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò đến 230°C.
Đặt một chảo lớn lên bếp với lửa vừa, đổ nước ấm vào một chảo lớn khác đến nửa chảo, rồi đặt chảo này lên bếp với lửa lớn. Cho một nhúm muối lớn vào nước và đậy nắp lại.

Cho bột mì, một nhúm muối và hạt tiêu đen vào một túi nhựa lớn có khóa kéo. Rắc đều muối và hạt tiêu lên thịt gà, sau đó cho vào túi, đóng kín miệng túi và lắc vài lần để thịt gà được phủ đều hỗn hợp bột.
Đổ dầu ô liu vào chảo đã được làm nóng trước và đun nóng trong 30 giây. Lắc nhẹ để thịt gà không bị ướt, rồi cho từng miếng vào dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 4 phút. Trong khi chiên gà, nhặt lá mùi tây và thái nhỏ; để riêng. Chuyển gà lên giá đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng để gà chín trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Lúc này, nước muối nên sôi sùng sục. Cho mì vào và nấu không đậy nắp cho đến khi chín tới (al dente), khoảng 3 phút.
Trong khi đó, cho atiso và nụ bạch hoa vào chảo vừa dùng để chiên gà, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm rượu vang trắng và nước dùng gà, đun cho đến khi nước cạn bớt gần một nửa, khoảng 3 phút. Cho 2 muỗng canh bơ vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Tắt bếp và để sang một bên.
Vớt mì ra khỏi nước luộc và cho vào một tô lớn cùng với rau mùi tây thái nhỏ và 2 muỗng canh bơ còn lại. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bơ tan chảy, sau đó nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho thịt gà ra đĩa phục vụ và đặt atiso cùng nước sốt lên trên. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Bữa tối nhanh gọn / Các công thức nấu gà dễ làm / Chảo / Các món chính / Mì Ý / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự