Gà parmesan ngon nhất

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 18 phần ăn
Lượng calo 310, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 15 G., carbohydrate 27 G., sợi 3 G., cholesterol 42 mg, natri 422 mg, đường 4 G.

Gà Parmesan cần rất nhiều phô mai Parmesan! Đó là lý do tại sao nó được thêm vào không chỉ để phủ lên miếng thịt gà mà còn vào hỗn hợp bột chiên xù, giúp ức gà thêm đậm đà và giòn tan. Lăn miếng thịt gà qua hỗn hợp vụn bánh mì đơn giản trộn với gia vị và phô mai Parmesan bào mịn, rồi chiên sơ. Sau đó, phết sốt cà chua lên, rắc phô mai lên trên và nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy. Loại sốt cà chua đơn giản này rất nhanh chóng để làm với cà chua đóng hộp và là món ăn kèm tuyệt vời cho cả gà và mì spaghetti.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng ức gà lớn, không da, không xương (khoảng 220g mỗi miếng)
3/4 cốc bột mì cao cấp
1 cốc vụn bánh mì thường
0,5 cốc phô mai Parmesan bào + thêm để dùng kèm
0,5 cốc sữa
1 quả trứng lớn
0,5 muỗng canh + 1/3 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
2 lon cà chua băm nhỏ (800g/lon)
3 nhánh húng quế + lá xé nhỏ để trang trí khi dùng.
220 gr phô mai mozzarella nguyên kem, bào vụn
340 g mì Ý

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miếng thịt gà cốt lết, cà chua, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, mì Ý, trứng, sữa, vụn bánh mì, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá đỡ bằng dây lên khay nướng có thành. Cắt hai miếng màng bọc thực phẩm, mỗi miếng dài 30 cm.
Cắt đôi ức gà theo chiều dọc để được bốn miếng gần bằng nhau; chúng sẽ trông giống như những miếng gà chiên giòn lớn. Trải một miếng màng bọc thực phẩm lên thớt sạch. Đặt miếng gà vào giữa miếng màng bọc thực phẩm và phủ lên bằng một miếng màng bọc thực phẩm khác.

Dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập dẹt miếng gà, bắt đầu từ giữa và đập dần ra các cạnh, cho đến khi được miếng thịt dày khoảng 0,5 cm. Chuyển thịt đã đập dẹt sang giá đỡ. Lặp lại với phần gà còn lại, đập từng miếng một. Nêm gia vị cho miếng thịt với muối và tiêu đen.
Cho bột mì vào đĩa nướng bánh và lăn từng con gà một, xoay đều để bột phủ kín hoàn toàn. Lắc bỏ phần bột thừa và đặt gà trở lại giá đỡ. Lặp lại với những con gà còn lại.
Trong một cái bát cỡ vừa, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. vụn bánh mìCho 1/4 chén phô mai Parmesan, 0,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào bát, trộn đều các nguyên liệu. Trong một bát khác, đánh đều trứng và sữa. Nhúng miếng thịt vào hỗn hợp sữa, để ráo phần sữa thừa. Sau đó, lăn kỹ miếng thịt trong vụn bánh mì đã nêm gia vị, ấn chặt. Nhẹ nhàng rũ bỏ phần vụn bánh mì thừa và đặt miếng thịt trở lại vỉ nướng.
Bảo quản trong tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 30 phút và tối đa 12 giờ.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Đun nóng 1/3 chén dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Cho tỏi, oregano và ớt khô vào xào đến khi thơm nhưng không bị cháy, khoảng 1 phút. Thêm cà chua, húng quế và 1 thìa cà phê muối.
Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi cà chua rất mềm và lượng nước giảm đi một nửa, khoảng 30 phút. Nghiền nhuyễn cà chua bằng dụng cụ nghiền khoai tây cho đến khi gần như mịn; vẫn ổn nếu còn sót lại một vài miếng nhỏ. Nêm muối cho vừa ăn.
Trong một chảo lớn, đun nóng 1/2 chén dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho 2 miếng ức gà vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 1 phút mỗi mặt; gà sẽ chưa chín hẳn. Chuyển ức gà sang khay nướng đã lót giấy bạc, xếp thành một lớp duy nhất, cách nhau 7 cm. Lặp lại với các miếng ức gà còn lại.
Đặt giá nướng ngay dưới vỉ nướng và làm nóng lò ở chế độ nướng. Xếp thịt gà thành một lớp trên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 7 cm (3 inch). Rưới 2/3 cốc nước sốt lên mỗi miếng thịt và phết đều để nước sốt phủ đều.
Rắc 1 muỗng canh phô mai Parmesan và 1/2 chén phô mai mozzarella lên mỗi miếng thịt. Nướng trong lò cho đến khi phô mai tan chảy và bắt đầu chuyển sang màu nâu ở một vài chỗ, khoảng 2 đến 3 phút.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Luộc mì spaghetti, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra và cho vào phần nước sốt còn lại. Trộn nhẹ nhàng để mì được phủ đều nước sốt.
Cho mì Ý ra đĩa, đặt thịt gà lên trên. Rắc thêm phô mai Parmesan và trang trí với lá húng quế.