Cơm chiên

Số phiếu: 4

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Cơm chiên là một món ăn ngon mang đậm phong cách châu Á, bạn có thể chế biến từ thức ăn thừa của bữa tối hôm qua, tạo nên hương vị mới mẻ và hấp dẫn. Món này được làm từ cơm chín, thịt chín (bất cứ loại thịt nào có sẵn trong tủ lạnh: thịt bò, thịt gà, thịt nguội, thịt lợn), nấm, trứng chiên, rau củ và các loại gia vị thơm. Tất cả các nguyên liệu được cho lần lượt vào chảo (hoặc chảo chống dính) và chiên trên lửa lớn, đảo thường xuyên. Kết quả là một món ăn ngon tuyệt, giống như bạn thường thấy ở các nhà hàng châu Á.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 chén thịt đã nấu chín, cắt thành khối vuông 1 cm (ví dụ như thịt lợn, thịt nguội, thịt bò hoặc thịt gà)
8 nấm shiitake khô
3 muỗng canh bơ đậu phộng
2 quả trứng lớn, đánh nhẹ với một chút muối hạt.
4 củ hành lá, thái mỏng
1/4 chén cà rốt bào sợi
1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
Một nhúm ớt bột
1 thìa cà phê gừng băm nhỏ (đã gọt vỏ)
2 muỗng canh nước tương
1 thìa cà phê dầu mè đen
3 chén cơm gạo hạt dài đã luộc
0,5 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, rã đông trong rổ ở nhiệt độ phòng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gạo hạt dài, thịt bò, ức gà, đậu Hà Lan, nấm shiitake, Bơ đậu phộng, hành lá, củ gừng, dầu mè, nước tương

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nấm vào bát nhỏ, đổ nước sôi ngập nấm và ngâm cho đến khi nấm nở căng, khoảng 20 phút. Vớt nấm ra, thấm khô và bổ làm tư. Để riêng.
Trong một chảo chống dính lớn hoặc chảo wok đã được tôi dầu kỹ, đun nóng 1 muỗng canh dầu lạc trên lửa vừa. Xoay chảo để dầu phủ đều đáy. Đổ trứng vào và xoay chảo để tạo thành một chiếc bánh trứng lớn. Nhấc mép bánh lên để phần trứng sống chảy xuống đáy chảo. Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi chảo và đặt lên thớt. Để nguội rồi cắt thành từng miếng dày 2 cm.

Lau sạch chảo bằng khăn giấy và đun nóng phần dầu lạc còn lại trên lửa lớn. Cho hành lá và cà rốt vào xào trong 1,5 phút. Thêm nấm, tỏi, ớt và gừng vào xào thêm một phút nữa. Cho nước tương, dầu mè và cơm vào xào trong 2-3 phút.
Thêm thịt, đậu Hà Lan và trứng đã để riêng; nấu, khuấy đều, cho đến khi nóng đều, khoảng 2-3 phút. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự