Xúc xích thịt heo cay bọc bột

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với xúc xích thịt lợn:

• 1 thìa cà phê hạt rau mùi
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1/2 thìa cà phê thì là
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 thìa cà phê lá xô thơm khô
• Muối hạt và tiêu đen xay
• 1/2 thìa cà phê bột khô ớt đỏ
• 700 g thịt lợn băm
• 2 muỗng canh siro cây phong

Để làm bài kiểm tra:

• 2 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc lên trên.
• 1 muỗng canh đường nâu đậm
• 2 thìa cà phê bột nở
• 2 thìa cà phê gia vị Ý
• 1,5 thìa cà phê bột mù tạt
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê ớt cayenne
• 1 thìa cà phê muối biển
• 4 muỗng canh bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng vuông 5mm.
• 1 muỗng canh phô mai mozzarella bào vụn
• 3/4 cốc sữa bơ hoặc sữa chua kefir
• 1 quả trứng lớn, đánh đều.

Đối với mù tạt cay:

• 3 muỗng canh siro agave
• 3 muỗng canh mù tạt Dijon
• 3 muỗng canh mù tạt nhẹ
• 1,5 muỗng canh sốt adobo (từ một lon ớt chipotle)
• Tiêu đen xay tươi