Xiên cá ngừ teriyaki với gừng
Số phiếu: 1
Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Những xiên cá ngừ này có thể được dùng làm món khai vị hoặc món chính kèm với món rau ăn kèm kiểu Á. Cá được thái hạt lựu và ướp trong hỗn hợp sốt teriyaki với gừng, nước cốt chanh, tỏi và chất tạo ngọt thay thế đường để giảm lượng tinh bột. Xiên tre được ngâm nước trước khi nướng để tránh bị cháy. Nướng xiên cá ngừ và rắc thêm hạt mè lên trên. Nước sốt teriyaki tạo thêm hương vị độc đáo và giữ cho cá mềm mọng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,9 kg thịt bò tươi cá ngừCắt thành các khối lập phương 2,5 cm.
- 400 g sốt teriyaki (trung bình 2 g đường mỗi khẩu phần)
- 90 ml dầu mè
- 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê tỏi tươi băm nhỏ
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 1 muỗng canh chất tạo ngọt thay thế đường (Khuyến nghị: Splenda)
- 1 muỗng canh hạt mè rang
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá ngừ, nước sốt teriyaki, dầu mè, củ gừng, tỏi, nước cốt chanh, mè
Nấu món ăn theo công thức:
- Ngâm xiên tre trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng để tránh bị cháy khi nướng. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước ướp vào một bát. Cho cá ngừ cắt miếng vào nước ướp, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở nhiệt độ cao.
- Vớt cá ngừ ra khỏi nước ướp, lấy xiên ra khỏi nước, rồi xiên cá vào que. Đặt các xiên dọc theo mép vỉ nướng, phần dài nhất của xiên hướng ra ngoài mép vỉ, tránh tiếp xúc với nhiệt. Đứng gần và xoay các xiên để cá không bị cháy. Món kebab chỉ cần 3-4 phút để chín.
- Rắc thêm hạt mè trước khi dùng.
Mẹo phục vụ
Dùng kèm với món rau xào Tứ Xuyên, hoặc nếu làm cho một bữa tiệc, hãy xiên trực tiếp vào hai bên của nửa quả dưa đã được nhét đầy dưa viên.
Tác giả của công thức - George Stella là một đầu bếp nổi tiếng và là nhà văn viết về ẩm thực.
Thể loại:
Công thức tương tự
