Thịt thăn lợn với salad lúa mạch đen

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 447, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 39 G., carbohydrate 34 G., sợi 10 G., cholesterol 95 mg, natri 798 mg, đường 1 G.

Thịt thăn lợn, được phết mù tạt và xoa tỏi, sau đó chiên giòn rồi nướng tiếp trong lò, tạo nên phần thịt bên trong cực kỳ mềm mọng và lớp vỏ ngoài thơm ngon tuyệt vời. Cắt thịt thành từng lát mỏng và dùng kèm với salad lúa mạch đen trộn dầu giấm và atisô nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 cốc lúa mạch tơ
1 miếng thăn lợn lớn (khoảng 600 g)
Nước cốt của nửa quả chanh
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 tép tỏi, bào nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 gói (280 g) tim atisô đông lạnh, đã rã đông
2 thìa cà phê giấm rượu trắng
0,5 cốc phô mai Pecorino Romano bào vụn (khoảng 60 g)
2 củ hành lá, thái mỏng
2 muỗng canh bạc hà tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, lúa mạch nghiền, Atiso, rau diếp romaine, giấm rượu, nước cốt chanh, Phô mai Pecorino Romano, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa. Cho lúa mạch tơ vào và nấu đến khi mềm, khoảng 25 phút. Vớt ra để ráo nước và để sang một bên.
Trong khi đó, nêm thịt lợn với 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Trong một bát nhỏ, trộn nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê mù tạt và tỏi; phết hỗn hợp này lên thịt lợn. Trong một chảo lớn chịu nhiệt, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Cho thịt lợn vào và chiên, trở mặt, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 5 phút.

Rải đều atiso xung quanh thịt lợn và đặt chảo vào lò nướng. Nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt thăn lợn đạt 145°F (63°C), khoảng 15 phút. Chuyển thịt lợn ra thớt và để nghỉ trong 5 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn giấm với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và 1 muỗng cà phê mù tạt. Thêm lúa mạch spelt, phô mai pecorino, hành lá, bạc hà, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay tươi; trộn đều. Cắt thịt lợn thành lát. Dùng kèm với atiso và salad lúa mạch spelt.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Salad với mì ống và ngũ cốc / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự