Thịt thăn lợn với nấm và khoai môn

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 470, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 40 G., carbohydrate 44 G., sợi 3 G., cholesterol 102 mg, natri 188 mg, đường 4 G.

Thịt thăn lợn được áp chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó hầm với nấm, cần tây và hành tây trong nước dùng gà với một chút rượu vang trắng. Lá hương thảo tươi tạo thêm hương vị đặc trưng. Thịt lợn được nấu nguyên con và chỉ thái lát ngay trước khi ăn. Điều này giúp giữ được độ mọng nước và hương vị của thịt. Món thịt lợn hầm nấm được dùng kèm với cơm couscous luộc kiểu Israel (ptitim), rưới bơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 miếng thăn lợn lớn (khoảng 0,6 kg), đã lọc bỏ mỡ.
2 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
220 g nấm, thái mỏng
1/4 cốc rượu vang trắng khô
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 nhánh hương thảo tươi
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê bơ không muối
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh tinh bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, cần tây, hành tây, nấm champignon, rượu vang trắng, nước dùng, hương thảo, bơ, rau mùi tây, ptitim

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa cao. Nêm thịt thăn lợn với muối và tiêu đen rồi chiên, trở mặt đều, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt, khoảng 7 phút. Gắp thịt ra đĩa, giữ lại phần mỡ trong chảo. Cho cần tây, hành tây và nấm vào chảo. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ chín mềm và vàng, khoảng 5 phút. Cho rượu vang vào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, và đun cho đến khi rượu bay hơi hết, khoảng 1 phút.
Đổ nước dùng gà vào chảo và đun sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và cho thịt lợn cùng lá hương thảo vào. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt thăn lợn đạt 145°F (63°C), khoảng 10-12 phút. Chuyển thịt lợn ra thớt và để nghỉ trong 5 phút. Bỏ lá hương thảo đi. Cho 1 muỗng canh bơ vào chảo và khuấy cho đến khi tan chảy; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho rau mùi tây vào và khuấy đều.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối cỡ vừa. Cho khoai môn vào luộc đến khi mềm, khoảng 5 phút. Vớt khoai ra, để ráo nước và trộn với 1 thìa cà phê bơ còn lại; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt lợn thành từng miếng dày và dùng kèm với khoai môn; rưới nước sốt nấm lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự