Thịt thăn lợn ướp rượu táo
Số phiếu: 6
Thời gian: 20 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Nếu bạn muốn chế biến món thăn heo hảo hạng theo cách đặc biệt mà không làm hỏng nó, hãy thử công thức của Ina Garten. Món thăn heo ngon tuyệt này rất thích hợp cho những dịp lễ hội. Nước sốt ướp từ rượu táo, siro cây phong tự nhiên và các loại thảo mộc tươi tạo nên hương vị tuyệt vời. Ướp thịt heo trong 8 tiếng, và bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả: thịt mềm dễ dàng hấp thụ tất cả hương vị và mùi thơm, tạo nên lớp vỏ giòn, mọng nước tuyệt đẹp sau khi nướng. Thăn heo được thái thành những lát mỏng đẹp mắt, rất dễ trình bày. Dùng kèm với tương ớt ngọt và cay và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 miếng thăn lợn (mỗi miếng 450-600 g), đã lọc bỏ mỡ.
- 1 chai (0,33 lít) rượu táo có cồn, ví dụ như Crispin
- 1/4 muỗng canh siro cây phong
- 1 thìa cà phê hạt thì là nguyên hạt
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 0,5 thìa cà phê hạt rau mùi
- 0,5 thìa cà phê bột quế
- 2,5 cm củ gừng, thái lát mỏng
- 1,5 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ (chỉ lấy lá)
- Chutney, dùng kèm
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, thăn lợn, rượu táo, siro cây phong, củ gừng, hạt thì là, hạt tiêu đen, rau mùi, hương thảo, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho nước táo lên men, siro cây phong và 3 muỗng canh muối vào cốc đong. Dùng cối và chày giã nhuyễn thì là, hạt tiêu đen, rau mùi và quế rồi cho vào hỗn hợp nước táo lên trên. Cho thịt thăn vào túi zip 4 lít và đổ nước ướp lên trên. Thêm gừng và hương thảo, ép hết không khí ra khỏi túi, đóng kín miệng túi và để trong tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò nướng đến 230°C.
- Lấy thịt thăn ra khỏi nước ướp và thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy. Chắt bỏ nước ướp. Đặt thịt thăn lên khay nướng và xoa đều 1 muỗng canh dầu ô liu, sau đó rắc 1 muỗng cà phê muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu đen.
- Nướng trong 20-25 phút, cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa thăn lợn đạt 125°F (51°C). Lấy khay ra khỏi lò và bọc kín thịt lợn bằng giấy bạc. Để thịt nghỉ trong 10 phút. Cắt thăn lợn theo đường chéo thành từng lát dày 1/2 inch, nêm muối và dùng kèm với tương ớt.
Thể loại:
Công thức tương tự
