Mì Rigatoni với xúc xích và thì là

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Nước sốt cho món mì này được làm từ xúc xích Ý sống. Bóc bỏ lớp vỏ ngoài để lộ phần thịt băm thơm ngon, đậm đà gia vị bên trong. Xúc xích được xào với hành tây và củ thì là, sau đó hầm trong nước sốt kem cà chua với một chút rượu vang trắng khô để tạo hương vị phức tạp hơn. Cuối cùng, mì rigatoni đã luộc chín được cho vào nước sốt thịt. Hình dạng ống của mì giúp nó thấm hút nhiều nước sốt, mang lại trải nghiệm thực sự tuyệt vời. Rắc phô mai Parmesan và rau mùi tây tươi lên mì, và thêm phô mai Parmesan bào khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mì rigatoni
3 muỗng canh dầu ô liu
3 chén thì là thái nhỏ (1 củ lớn)
1,5 chén hành tây băm nhỏ
0,6 kg xúc xích Ý ngọt tươi, đã bỏ vỏ.
2 thìa cà phê tỏi băm (2 tép)
0,5 thìa cà phê hạt thì là, giã nhỏ trong cối.
0,5 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1 cốc rượu vang trắng khô
1 cốc kem tươi
2/3 cốc kem ít béo (10%)
2 muỗng canh tương cà chua
0,5 chén lá mùi tây tươi thái nhỏ
1 cốc phô mai Parmesan Ý bào tươi, chia làm hai phần.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì rigatoni, củ thì là, kupaty (xúc xích chiên), rượu vang trắng, kem, Phô mai Parmesan, ớt bột, hạt thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn đáy dày hoặc nồi gang, đun nóng dầu ô liu (ví dụ như nồi Le Creuset) trên lửa vừa. Cho thì là và hành tây vào xào trong 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mềm. Thêm xúc xích vào và nấu trong 7-8 phút, dùng nĩa dằm nhỏ xúc xích, cho đến khi vàng nâu. Thêm tỏi, hạt thì là giã nhỏ, ớt bột, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu đen vào, nấu trong 1 phút. Đổ rượu vang vào, đun sôi, sau đó cho toàn bộ kem tươi và tương cà chua vào. Đun sôi lại, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 20 phút, cho đến khi nước sốt sánh lại.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn, thêm 2 muỗng canh muối, và luộc mì rigatoni theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, cho vào nước sốt, khuấy đều để mì được phủ đều nước sốt. Đun nhỏ lửa trong 5 phút để mì ngấm nước sốt. Tắt bếp và cho rau mùi tây cùng 1/2 chén phô mai Parmesan vào, khuấy đều. Múc mì nóng ra bát nông, dùng kèm với 1/2 chén phô mai Parmesan còn lại.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Mì Ý / Thịt / Ẩm thực Ý / Ina Garten

Công thức tương tự