Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món mì ống thơm ngon, hấp dẫn với rau củ và phô mai này được sáng tạo bởi đầu bếp người Mỹ gốc Ý kiêm người dẫn chương trình "Giada at Home", Giada De Laurentiis. Món ăn này nhanh chóng và dễ chế biến, có thể dùng làm món chính hoặc món ăn kèm. Bạc hà và hạt thông tạo thêm hương thơm và vị độc đáo cho món ăn này.

Thành phần:

• 1 quả cà tím cỡ vừa, cắt thành khối vuông khoảng 2,5 cm mỗi cạnh.
• 500 ml cà chua bi
• 3 tép tỏi nguyên củ
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1/4 chén hạt thông rang
• 450 g mì rigatoni
• 1/4 chén lá bạc hà tươi xé nhỏ
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cà tím, trứng cá hồi cà tím, mì rigatoni, cà chua bi, quả thông, Phô mai Parmesan, ớt bột, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót giấy nướng lên khay nướng.
  
  Trong một tô lớn, trộn đều cà tím, cà chua bi, tỏi, dầu ô liu, muối, tiêu và ớt bột. Trải đều rau củ lên khay nướng. Nướng trong lò cho đến khi rau củ mềm và cà tím chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 35 phút.
Bước 2
• Trong khi rau củ đang nướng, cho hạt thông vào một khay nướng nhỏ. Đặt khay vào lò nướng ở ngăn dưới rau củ. Nướng cho đến khi vàng giòn, khoảng 8 phút. Lấy ra khỏi lò và để sang một bên.
Bước 3
• Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì chín mềm, khoảng 8-10 phút, nhưng vẫn dai khi cắn vào. Vớt mì ra bát lớn và giữ lại 1,5 cốc nước luộc mì để dùng sau.
Bước 4
• Cho rau củ đã nướng vào máy xay thực phẩm. Thêm lá bạc hà xé nhỏ và dầu ô liu. Xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Bước 5
• Đổ phần rau củ xay nhuyễn vào bát đựng mì và thêm phô mai Parmesan. Khuấy đều, thêm từng 1/2 cốc nước luộc mì một, cho đến khi tạo thành nước sốt. Rắc hạt thông lên trên và dùng.
  
  Công thức mì rigatoni Với sốt cà chua và cà tím tẩm bột chiên.

Số phiếu: 2