Gà Cordon Bleu hầm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món hầm này là phiên bản đơn giản hóa của món gà cordon bleu. Nó được chuẩn bị và nấu nhanh hơn nhiều, nhưng vẫn ngon không kém, và chứa tất cả các thành phần truyền thống của món ăn nhà hàng này. Nó bao gồm thịt gà, thịt nguội, phô mai tan chảy và lớp vỏ giòn tan. Tất cả các nguyên liệu được thái nhỏ, xếp lớp trong một chiếc nồi hầm, và phủ lên trên một lớp sốt phô mai ngon tuyệt, sau đó rắc vụn bánh mì panko rang bơ lên trên. Sau khi nướng, lớp phủ bên trên sẽ có màu vàng giòn, để lộ phần nhân ngon tuyệt được bao bọc bởi lớp phô mai béo ngậy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng ức gà đã luộc, bỏ da và xương, thái hạt lựu.
90 g bơ mặn
2 chén thịt giăm bông, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 và 1/4 chén phô mai Thụy Sĩ bào vụn
1 và 1/4 chén phô mai Monterey Jack bào vụn
0,5 muỗng canh vụn bánh mì panko
1/4 cốc bột mì cao cấp
2 cốc sữa
1 cốc nước dùng gà
2 muỗng canh mù tạt Dijon
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, giăm bông, vụn bánh mì panko, sữa, mù tạt Dijon, ớt cayenne xay, Phô mai Thụy Sĩ, Phô mai Monterey Jack

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết một thìa canh bơ vào khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 22 x 32 cm.
Đặt giăm bông lên đĩa lót giấy thấm dầu và quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút để giảm độ ẩm. Trộn hai loại phô mai với nhau trong một cái bát.

Xếp khoảng một phần ba lượng thịt gà thành một lớp đều ở đáy khay nướng đã chuẩn bị. Phủ lên trên một nửa lượng giăm bông. Rắc 1/4 chén hỗn hợp phô mai bào lên trên. Lặp lại các lớp thêm một lần nữa, kết thúc bằng một lớp thịt gà.
Đun chảy 5 muỗng canh bơ còn lại trong chảo trên lửa vừa. Cho vụn bánh mì vào bát, đổ một nửa lượng bơ đã đun chảy vào, trộn đều và để sang một bên.
Cho bột mì vào phần bơ đã tan chảy còn lại trong chảo và nấu trong 2-3 phút, tán đều để bột không bị vón cục. Khuấy đều sữa, nước dùng, mù tạt Dijon và ớt cayenne vào, nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại. Nhấc chảo ra khỏi bếp và khuấy đều 1 chén phô mai cho đến khi tan chảy. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Rưới nước sốt lên trên. Rắc phần phô mai còn lại (1 cốc) lên trên, sau đó phủ vụn bánh mì đã phết bơ lên. Nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu và món hầm sủi bọt, khoảng 25-30 phút.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Các món chính / Món hầm / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ree Drummond

Công thức tương tự